참외인듯 오이같은 헷갈리는 너! 노각무침레시피
안녕하세요
요리하는지나아씨입니다.
"노각"여름철에 맛볼수있는 별미 식재료죠.
늙은오이라는 뜻으로 오이를 따지않고 30일정도두면 노각이 되요~
칼로리가 낮은 노각은 식이섬유가 많고 수분함량이 높아
다이어트에 도움이 된다고해요.
칼륨도 풍부해서 체내 노폐물배출에도 도움을 준다고하니,
여름철별미 노각으로 맛있는 반찬을 만들어
입맛을 살려보심이 어떨까요? :)
수분을 많이 머금고있는 노각의 아삭거림을
시원하고 기분좋게 곱씹으면서요!
2인분 
20분 이내 
아무나 
안녕하세요.요리하는지나아씨입니다.쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.
조리순서
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STEP 1/9재료준비할께요~^^
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STEP 2/9먼저,깨끗하게 씻은 노각껍질을 필러로 벗겨줄께요.
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STEP 3/9껍질을 벗긴 노각을 반으로 잘라 속을 파내줍니다.
*숟가락으로 쉽고 깨끗하게 파져요~
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STEP 4/9저는 식감이 느껴지게 도톰하게 잘라 준비했어요.
취향껏 얇게 채썰기 하셔도 되고,
써는 두께는 취향껏 선택하세요 :-)
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STEP 5/9이제,
노각을 굵은 소금에 절여 줄껀데요.
노각특유의 쌉싸름할수있는맛을 설탕으로 잡아줄께요.
노각 절이기(20분)
굵은소금 1
설탕 1
잘 섞어 잠시 둡니다~
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STEP 6/9일정 시간이 흐른후, 노각에 물이 생기면
노각을 흐르는물에 헹구어주세요.
그런다음,
채반에 두어 물기를 빼주고,
수분을 꼭 짜두어 준비합니다.
*면보에 싸서 짜주기해주셔도되고,
야채탈수기에 수분을 빼주셔도 됩니다!
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STEP 7/9함께 곁들일 부추도 송송썰어 주세요~
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STEP 8/9아삭아삭 씹을수록 시원한
노각무침 양념비법 알려드릴께요!
다진마늘 1
설탕 1
고추장 1
고추가루 2
참치액 1
(액젓 모두 가능)
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STEP 9/9만드는 내내 올라오는 맛있는 향과
달큰한 맛의 시원한 식감이 매력적인 "노각무침"
제 입맛을 사로잡았어요 ♡
더운여름 불없이도
시원하고 쉽게 만들수있는 노각무침이었습니다
도망간 입맛도 다시 불러올 "노각무침"
이웃님들도 만들어 보세요 ♥
- 노각무침 만들어두면
소면 휘릭 삶아 고명으로 올려 비벼먹어도 좋겠고,
찬밥에 고추장한수저 뜨고 참기름 한방울 솔솔 뿌려
노각무침 넣고 비벼먹어도 좋겠어요
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