무생채 아린맛 없는 여름무로 만드는 무채 김치
오늘은 여름무로 만드는 맛있는 '무생채' 레시피를 소개할게요.
여름무는 특유의 아린맛(매운맛)이 있어서 이걸 잡는게 중요합니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7무를 보면 하얀 부분과 푸른빛이 도는 부분이 있는데요.
잎이 나는 푸른 부분으로 생채를 만들어야 식감도 부드럽고 달달해서 맛있어요.
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STEP 2/7세척한 무는 껍질을 벗겨줍니다.
여름무는 아린 매운맛이 있어서 3겹정도 필러로 벗겨주면 좋아요.
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STEP 3/7채칼을 이용해서 채썰어 주세요.
채썬 무 하나만 드셔보세요.
혀가 얼얼하게 아린맛이 있어요.
이 아린맛을 확실하게 잡아볼게요.
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STEP 4/7뉴슈가 1/2큰술, 사이다 100ml 그리고 소금 1작은술을 넣어 버무려 줍니다.
뉴슈가 대신 설탕을 넣으면 기분 나쁜 단맛만 나고 아린맛은 잘 제거되지 않으니 반드시 뉴슈가로 넣어주세요.
이 상태에서 실온에 6분간 놔둘게요.
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STEP 5/76분이 지나면 이렇게 채즙이 빠져나왔습니다.
이 채즙에 여름무의 아린맛(매운맛)도 싹 빠져나왔어요.
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STEP 6/7절대 물로 헹구지 말고 무만 건져냅니다.
그리고 무채에 까나리액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진파 30g를 넣어 무쳐주세요.
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STEP 7/7맛있는 무생채가 완성됐어요.
반찬 이것 저것 하기 귀찮을때 무생채 뚝딱 만들어서 밥에 쓱쓱 비벼드세요.
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