가지 덮밥 만들기 가지 구이 조림 부드러운 가지 요리 레시피
가지를 방망이로 고르게 두들겨 주면 뭉친 근육이 풀린 거 마냥 부들부들해집니다. 그런후 가지를 길게 반으로 갈라 펼치면 단단한 가지를 손쉽게 펼수 있습니다. 그렇게 손질한 가지를 올리브오일에 앞, 뒤로 오일이 쏙 배어 들게 굽고 간장 양념에 넣고 한번 졸여 간장 양념이 쏙 배어 든 보들보들한 가지를 밥 위에 올려 덮밥으로 해서 먹으면 정말 맛있습니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8텃밭에서 수확한 가지라 길고 가늘어요. 가지를 씻어 꼭지를 제거해 주었습니다.
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STEP 2/8그리고 가지 3개를 비닐팩에 담아 방망이로 고르게 두들겨 주었습니다.
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STEP 3/8부드러워진 가지를 길게 손으로 찢어 준 후 펼쳐 주었습니다.
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STEP 4/8넓게 펼친 가지를 칼 등으로 한 번 더 두들겨 준 후 너무 길지 않게 3등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 5/8달군 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 손질한 가지를 안쪽부터 올리고 중~약 불에서 기름이 쏙 배어 들게 뒤집어 주면서 구워 주었습니다.
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STEP 6/8냄비에 간장 2 큰 술, 참치액 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 후추 약간, 물 1/4 컵을 붓고 천천히 고르게 끓여 줍니다.
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STEP 7/8그리고 불을 최대한 줄이고 구운 가지를 넣고 앞, 뒤 뒤집어 살짝 끓여 줍니다.
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STEP 8/8그리고 불을 끄고 밥 위에 가지를 올려 주고 참기름, 통깨를 살짝 뿌려 줍니다.
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