고추 요리 고추채장아찌 만드는 법 고추채절임 레시피
고추를 얇게 채 썰어 간장 양념에 절여두기만 하면 끝나는 간단한 레시피지만,
한번 만들어 두면 며칠이고 밥상 위에 든든한 반찬이 되어줘요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/7저는 오래두고 먹을꺼라 병을 열탕소독 해주었어요.
금방 드실꺼면 이 과정은 생략해주셔도 됩니다.
-
STEP 2/7저는 청양보다는 덜맵고 아삭이보다는 조금더 매운 고추를 준비했어요.
취향에 따라 준비해주시면 되고, 살짝 매운고추를 사용해주시면 더 맛있답니다.
고추는 반은로 갈라 씨를 제거해주세요.
-
STEP 3/7씨를 제거한후 길게 채썰어주세요.
손으로 하시면 손이 따가워지기때문에 꼭 장갑을 착용하시고 썰어주세요.
-
STEP 4/7열탕소독한 병에 차곡차곡 넣어주세요.
-
STEP 5/7이제 냄비에 물 120m, 설탕 120g, 진간장 120ml 넣어주시고 설탕이 녹도록 잘 저어주세요.
설탕이 어느정도 녹으면 불을 올려주세요.
양은 비율만 잘 맞춰주시면 되기때문에 양에따라 가감해주세요.
-
STEP 6/7식초 120ml도 준비해주시고 보르르 물이 끓어오르면 마지막에 식초를 넣어주세요
한번더 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
-
STEP 7/7이제 병에 바로 부어주세요.
상온에 하루정도 숙성시킨뒤 냉장고에 넣어주세요.
완성입니다.
- 절임물은 물 : 간장 : 식초 : 설탕
1:1:1:1 비율로 맞춰주시면 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,