생크림 넣은 양송이스프, 레스토랑처럼 진한 양송이 크림수프 레시피
집에서 진하게 끓여 낸 레스토랑 스타일 꾸덕꾸덕하고 고소한 양송이 크림수프 레시피
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1 큰술
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간 보면서 조절
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장식용
조리순서
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STEP 1/8양송이는 밑동 끝 제거 후, 흙이나 먼지는 마른 키친타월로 가볍게 닦아주세요.
껍질이 지저분하면 갓 안쪽에서 위로 얇게 벗겨도 좋아요.
꼭 물로 씻어야 할 경우, 흐르는 물에 짧게 헹구고 물기를 완전히 제거해 주세요.
양송이는 얇게 슬라이스, 양파는 잘게 다져 준비해 주세요.
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STEP 2/8냄비에 버터 1큰술 정도를 넣고 약불에서 녹여주세요.
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STEP 3/8다진 양파를 넣고 약불에서 15~20분 천천히 볶아주세요.
양파가 익으면서 바닥에 갈색빛이 살짝 눌어붙을 수 있는데.
이게 바로 깊은 풍미의 비법인 캐러멜라이징 과정이에요.
이렇게 볶은 양파는 달콤하고 깊은 향을 내며,
스프에 넣으면 버섯과 크림의 풍미를 풍부하게 만들어줘요.
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STEP 4/8양송이를 넣어 수분이 나오면서 풍미가 올라오도록 볶아주세요.
밀가루 1큰술을 넣고 1분간 볶아 밀가루 냄새를 없애주세요.
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STEP 5/8우유 250ml를 조금씩 부으며 덩어리 없이 저어주세요
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STEP 6/8걸쭉해지면 생크림 100ml를 넣고 잘 섞어주세요
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STEP 7/8약불에서 5~10분 은근히 타지 않게 계속 저어가며 끓여주세요.
소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
소금은 처음부터 많이 넣지 말고 조금씩 넣어 조절해 주세요.
더 곱고 부드러운 식감을 원하면 핸드블렌더로 갈아주세요
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STEP 8/8물은 전혀 사용하지 않고,
오직 우유와 생크림만으로 만드는 특별한 크림수프 레시피예요.
이렇게 만들면 깊고 진한 맛이 살아나,
마치 레스토랑에서 먹는 듯한 풍미를 느낄 수 있어요.
완성된 수프를 그릇에 담아 파슬리가루나 크루통을 넣어 드시거나,
바삭한 토스트를 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 충분해요.
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