가을 제철 꽃게찜, 손질부터 찌는 법까지 쉽게 따라 해요
가을 햇꽃게가 출하
살이 꽉 차 올라 달큼하고 입에서 살살 녹는 게 정말 최고더라고요.
꽃게는 손질만 잘하면 비린내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
오늘은 손질법부터 찌는 시간까지,
꽃게찜을 실패 없이 만드는 방법 천천히 알려드릴게요. :)
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/4꽃게는 손질만 잘하면 비린내 없이 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
우선 등딱지 옆에 뽀족한 가시 부분을 가위로 잘라내주면 손질할 때도 안전하고, 질 때도 훨씬 깔끔해요.
흐르는 물에 솔로 등과 배를 구석구석 닦아 주세요.
-
STEP 2/4집게발 끝부분도 날카롭고 먹을 수 없으니 잘라내는 게 좋아요.
배 쪽의 삼각형 모양 배딱지와 입 부분은 불순물이 많아 먹지 않으니 제거해 주세요.
-
STEP 3/4등딱지를 젖히듯 열면 딱하고 열리는데, 이때 노란색이나 초록빛 내장은 흘러내지 않게
다시 등딱지에 담아두면 돼요.
몸통 안쪽에 붙은 회색 깃털 모양의 아가미는 질기고 먹을 수 없으니 꼭 떼어내주세요.
-
STEP 4/4냄비에 물을 붓고 맛술 2큰술, 소금 약간, 생강 편 두 조각을 넣어 끓여주세요.
물이 보글보글 끓고 김이 오르면 꽃게를 배가 위로 가도록 찜기에 올려주세요.
뚜껑을 닫고 크기에 따라 12~20분 정도 쪄주고,
불을 끈 뒤 3분 정도 뜸을 들이면 비린내 없이 맛있는 꽃게찜이 완성돼요.
- 먹기 전에 집게발을 망치나 칼등으로 살짝 두드려 금을 내주면
살 발라 먹기가 훨씬 편해요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,