시원한 도토리 냉묵밥 만드는법

시원한 도토리 냉묵밥 만드는법

도토리묵 사다 놓은 게 있어서 시판 냉면 육수로 간편하게 시원한 냉묵밥을 만들었어요.

육수 내기가 젤 번거로운 일인데 대기업의 맛 씨제이 동치미 냉면 육수를 사용하면 쉽게 묵사발, 묵밥을 만들 수 있어요.

약간의 엠에스쥐맛은 식초와 김치로 커버해주면 정말 감쪽같이 시원한 맛이 나요.

겨울에는 따뜻한 온묵밥이 땡기지만 더운 여름엔 시원한 냉묵밥이 반갑죠.

묵은지 약간, 오이 등 야채를 곁들여 주면 신선하고 산뜻한 요리가 되죠.

부드러운 묵에 밥을 말아 먹어도 좋고 도토리냉국처럼 시원한 국물 요리로 먹어도 좋더라구요.

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Tina소울푸드

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조리순서

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STEP 1/6

도토리묵은 1cm 두께로 길게 썰어 주세요.
부드러운 묵은 그대로 사용하고 굳은 묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.
저는 냉장고에 며칠 있던 거라 중불에서 1분 정도 데쳐 줬어요.
STEP 2/6

도토리묵이 쵸콜릿 색으로 변하면 찬물에 헹궈 주고 체에 건져 물기를 빼주세요.
STEP 3/6

상추와 깻잎은 씻어 곱게 채썰어 주세요.
요즘 오이는 약간 억세고 씨가 여물어서 돌려 깍기해서 채썰어 주세요.
묵은지를 2큰술 정도 잘게 썰어 주세요.
STEP 4/6

도토리묵을 그릇에 담고 냉장고에 시원하게 식혀 둔 냉면 육수를 그릇에 부어 주세요.
STEP 5/6

야채들을 위에 얹어 주고 고명으로 빨간 파프리카나 토마토도 약간 올려 주면 색감이 살아나요.
STEP 6/6

식초와 참깨 얹고 얼음 동동 띄워 내요.

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