아몬드 피칸 초코칩 쿠키 가루 홈베이킹 디저트

아몬드 피칸 초코칩 쿠키 가루 홈베이킹 디저트

아몬드 가루와 견과류 그리고 초코칩을 넣은

이것저것 내가 좋아하는 재료를

몽땅 넣어서 만드는 홈베이킹~!!

냉장고 안의 재료를 소진하다 보면

이것저것 다양하게 넣어서

음식을 만들게 된다.

홈베이킹도 마찬가지~

뚠뚠한 쿠키 안에 가득 들어간

아몬드 가루와 초코칩~

그리고 마지막에 고소하게 씹히는 피칸~

6인분 이상

90분 이내

중급

평화밥상

[더보기] 푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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재료

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노하우

버터 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법

조리순서

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STEP 1/13

재료를 계량하고 버터와 달걀은 실온에 둔다.
버터가 말랑해지면 주걱으로 부드럽게 펴주고
믹싱을 시작한다.
STEP 2/13

주걱으로 편 버터를 휘퍼로
부드럽게 섞어준다.
STEP 3/13

머스코바도 흑설탕을 쿠키에 넣으면
쫀득해지고 맛도 더욱 좋다.
설탕은 3번 정도 나눠 넣어가며 휘핑을 한다.
STEP 4/13

2 번째 설탕을 넣기 전에는
믹싱볼 옆에 붙은 버터와 설탕을
모아주는 것을 잊지 말아야 한다.
STEP 5/13

마지막 설탕까지 넣고
휘핑을 한 후
스크래퍼로 싹싹 모아준다.
버터 안에 설탕을 넣어
공기 포집을 하는 크림화 작업을 마무리한다.
STEP 6/13

달걀의 온도가 정말 중요하다.
실온에 둔 달걀을 3 번 나눠 넣어가며
휘핑을 한다.
STEP 7/13

그리고 중간에 믹싱볼 옆면에 붙은
재료를 싹싹 모아주는 것을 잊지 말아야 한다.
재료가 골고루 섞이게 하는 것이다.
STEP 8/13

가루류는 아몬드 가루와 베이킹파우더를 섞은 것인데
반드시 체질을 해서 넣어야 한다.
STEP 9/13

오직 아몬드 가루를 넣었는데..
안 섞일 듯... 하지만 어찌어찌
주걱으로 11자를 그어가면서 섞어주면
어느덧 하나가 된다.
STEP 10/13

초코칩을 한가득 넣어주고
가볍게 섞어주면~
반죽 완성~!!
안에 땅콩분태, 호두, 해바라기씨 등등
다양한 재료를 넣어도 좋다.
STEP 11/13

드디어 반죽 완성~^^
오븐은 미리 예열하고 있어야 한다.
200 / 180도씨~!!
STEP 12/13

아이스크림 스쿱을 이용해서 팬닝을 하면
너무나도 편하다~!!
아이스크림 스쿱도 너무 큰 것을 사용하면
엄청나게 큰 쿠기가 되므로
조금 작은 스쿱을 사용하는 것이 좋다.
STEP 13/13

위에 피칸 하나씩 올려주고
예열된 오븐에서 구워준다.
180~200도씨 오븐에서
20분 정도 구워주면 좋다.
꼬치로 찔러서 묻어 나오지 않는다면
잘 익은 것~

바삭한 맛보다는

꾸덕꾸덕한 맛이 좋고

매우 든든한 쿠키~!!

바쁠 때 식사 대용으로 2 조각을 먹었더니

한 끼의 허기짐을 달랠 수 있을 정도였다.

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