Name: 김치 만두속 만들기 간단 김치만두
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 신김치 700g; 돼지고기 다짐육 600g; 부추 200g; 당면 150g; 숙주 260g; 두부 500g; 계란 2개; 만두피 80장; 다진마늘 1/2큰술; 소금 조금; 후추 조금; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 2큰술; 진간장 4큰술; 맛술 2큰술; 설탕 2큰술; 굴소스 3큰술; 참치액 3큰술; 참기름 1바퀴; 후추 넉넉하게

김치 만두속 만들기 간단 김치만두

집에서 김치만두를 만들 때 중요한 포인트는 만두속의 구성이에요. 재료의 배합 비율과 수분 조절이 중요한데 특히 김치와 두부의 수분, 숙주나물을 데치는 시간 등으로 만두의 완성도가 달라져요. 우선 김치는 잘 익은 김치를 사용하고 김치의 속을 털어낸 후 물기를 꼬옥 짜 다져주세요. 수분이 많은 상태로 사용하면 만두를 찔 때 터져버리거나 만두피가 쉽게 찢어질 수 있기 때문에 김치 수분 제거는 꼭 필요한 과정이에요. 오늘은 재료 준비, 손질부터 만두소 양념까지 모두 정리해 알려드릴게요 '◡'

6인분 이상

90분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

돼지고기 밑간

다진마늘
1/2큰술 구매
소금
조금 구매
후추
조금 구매

만두소 양념

고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
진간장
4큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
참치액
3큰술 구매
참기름
1바퀴 구매
후추
넉넉하게 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
당면 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
두부 보관법
계란 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
참치액 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기 다짐육 600g에 소금, 후추, 다진마늘 0.5T를 넣어 밑간해 주세요
STEP 2/8

당면은 30분 불린 후 끓는 물에 2분 삶은 후 채반에 받쳐 물기를 빼고 가위로 잘게 잘라주세요.
STEP 3/8

숙주는 끓는 물에 1분 데친 후 물기를 쪼옥 짜 잘게 다져주세요.
STEP 4/8

부추는 물에 살랑살랑 흔들어 세척 후 물기를 빼 다져주세요.
STEP 5/8

두부 500g을 면보에 넣고 꼬옥 짜 수분을 제거하고 속을 털어낸 김치도 김치국물을 꼬옥 짜 잘게 다져주세요.
STEP 6/8

모든 재료를 한 볼에 넣고 고춧가루 4T, 다진마늘 2T, 진간장 4T, 맛술 2T, 설탕 2T, 굴소스 3T, 참치액 3T, 계란 2개 넣어준 후 참기름 한바퀴, 후추 넉넉히 뿌려 재료들을 여러번 치대주세요.
STEP 7/8

만두피에 만두소 한스푼을 가득 넣어준 후 가장자리에 물을 묻혀 반달 모양으로 접어 꾹꾹 눌러주세요. 그리고 양끝을 모아 붙여주세요.
STEP 8/8

찜기에 젖은 면보를 깔고 만두를 올려 뚜껑 덮어 15분 쪄 마무리해 주세요.