당귀잎전 만들기 당귀전만드는법 당귀잎요리법 레시피
당귀가 잎과 줄기가 억센편이라 생으로 먹기에는 한계가 있습니다.
그래서 당귀에서 억센 줄기는 제거하고 당귀잎만 가지고 당귀잎전을 만들었습니다.
보통 전이나 부침개를 하면 부칠때나 먹을때 물리는 경향이 있는데,
당귀 향이 열을 가하니까 더욱 찐해져서 전혀 기름냄새나 물리는 성질이 싹 없어졌네요.
집안이 당귀향으로 순간 한약냄새가 날 정도였네요.
당귀잎이 향과 식감이 쎈 것을 감안해서 당귀잎전 부침개 반죽은
고소함과 바삭함 부드러움을 주기 위해
부침개가루 외에 별도로 계란과 간 감자를 넣었습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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당귀잎만 사용
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갈아서 사용
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5당귀를 줄기는 제거하고 입만 떼어서 깨끗이 씻은 다음 채반에 밭칩니다.
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STEP 2/5볼에 부침가루를 넣고, 튀김가루를 넣습니다.
간 감자를 넣고 물을 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 3/5계란을 넣고, 골고루 섞습니다.
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STEP 4/5반죽에 당귀잎을 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 5/5달군 팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 놓습니다.
끝이 익었을무렵 당귀잎전을 뒤집습니다.
당귀잎전이 어느 정도 익으면 접시에 담습니다.
- 부침가루 농도는 부침가루 제조사 설명서를 참조하고 취향에 맞추시기 바랍니다.
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