해물 매운탕 수제비 만드는법
수산시장에서 벤지리돔 생선회를 뜨면서 뼈와 부산물 매운탕 재료도 챙겨 달라고 해서 가지고 왔어요.
인심 좋은 주인장이 활어 생선 서더리와 매운탕을 맛있게 끓일 수 있게 조개와 새우, 낙지 한마리, 야채 재료 콩나물, 무, 대파 등을 챙겨 주시더라구요.
회를 맛있게 먹고 나서 매운탕 재료로 매운탕을 끓이면서 수제비 반죽을 만들어 넣어 얼큰하고 뜨끈한 해물 수제비를 만들었어요.
폭염에 이열치열 뜨거운 음식으로 땀내면서 더위를 이겨내 보네요.
( 물론 에어컨 시원하게 켜놓고 먹었지만요~)
해물의 재료가 많이 들어가서 시원하고 풍성한 맛과 쫄깃한 구수한 수제비까지 든든하고
얼큰하니 너무 맛있었어요.
더울 때 더위를 피하려고 하면 더 더운 데 그냥 더위를 맞서겠다는 생각을 하고 땀을 내고 나면 오히려 더 시원한 느낌이 들어서 이열치열이 이런 거구나 싶어요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 수제비 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7수제비 반죽을 해주세요.
밀가루와 따뜻한물, 소금,계란을 넣고 익반죽을 해주세요.
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STEP 2/7반죽이 힘이 생길 때까지 충분히 치댄 뒤 비닐에 반죽을 넣어 냉장고에 30분 정도 숙성시켜주면 더 쫄깃해져요.
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STEP 3/7멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
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STEP 4/7매운탕 양념을 섞어 놓아요.
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STEP 5/7생선뼈과 맛술 양념을 넣고 무와 콩나물 넣어 주세요. 뚜껑을 덮고 콩나물 비린내가 안날 때까지 뚜껑을 열지 말고 끓기 시작해서 5분 정도 끓여 주세요.
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STEP 6/7매운탕에 마늘과 생강 썰어 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요.
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STEP 7/7낙지와 새우, 조개를 넣어 주세요.
수제비를 얇게 뜯어 넣어 주세요.
깻잎, 청양고추 썰어 넣고 5~8분 정도 더 끓여 주세요.
- 수제비 반죽은 따뜻한 물로 익반죽을 하고 오래 치대줘야 쫄깃해져요. 반죽을 비닐에 넣고 30분 정도 냉장고에서 숙성시키면 더 쫄깃하구요.
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