초간단 버터 스콘 레시피: 베이킹 초보도 실패 없이 만들어요!
홈베이킹 시작하면 제일 먼저 만들어보는 게 바로 스콘 아닐까 싶어요. 재료도 단순하고 과정도 복잡하지 않아 베이킹 초보자도 어렵지 않게 성공할 수 있는 메뉴랍니다. 오늘은 부드럽고 고소한 맛이 매력적인 박력분으로 만드는 기본 버터스콘 레시피를 소개해 드릴게요. :)
5인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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선택사항
조리순서
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STEP 1/9박력분 250g, 베이킹파우더 10g, 설탕 40g, 소금 한 꼬집을 볼에 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 2/9베이킹할 때 가루류는 체에 내려서 사용하면 반죽 완성도가 높아지고, 결과물도 훨씬 부드러워요.
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STEP 3/9차가운 무염버터 70g을 작은 조각으로 썰어 넣고, 손끝이나 페이스트리 커터로 가루와 버터가 잘 섞여 작은 알갱이 모양이 될 때까지 섞어주세요.
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STEP 4/9우유 100ml와 계란 1개를 섞어 준비해 주세요.
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STEP 5/9준비한 가루에 부어 주걱으로 살살 섞어주세요. 너무 많이 치대지 말고, 반죽이 한 덩어리 될 정도로만 섞는 게 포인트예요.
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STEP 6/9원하면 반죽 일부에 초코칩을 넣어도 좋아요.
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STEP 7/9반죽을 랩이나 비밀에 싸서 납작하게 펴고 냉동실에서 10분~15분 정도 차게 두면, 숙성 없이도 버터 결이 살아 있고 결이 잘 갈라져요. 시간이 있다면 냉장고에서 하룻밤(8시간 이상) 숙성 시키면 글루텐이 안전되어 더욱 부드럽고 촉촉해져요.
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STEP 8/9오븐을 210℃로 예열해 주세요. 반죽을 꺼내 2~3cm 두께로 펴고, 원하는 모양으로 만들어 주세요. 유산지를 깐 오븐 팬에 올리고, 계란물(계란노른자+우유약간)을 발라 윤기나게 해주세요. 200℃로 온도를 낮춰 12~15분 구워주세요. 이렇게 하면 첫 순간에 팡 하고 부풀고, 이후에 속까지 고르게 익어요. 반죽이 차가울수록 고온 초반 효과가 잘 살아나요.* 오븐 사양에 따라 달라질 수 있으니 구운 색깔을 보며 조절해 주세요
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STEP 9/9스콘을 가르면 층층이 겹친 결이 살아 있고, 윗면이 자연스럽게 갈라져 아주 먹음직스럽게 구워졌어요. 아이 간식으로도 좋고, 잼과 함께 먹어도, 우유와 먹어도 맛있는 버터스콘! 만들기 쉽고, 홈베이킹 입문자에게도 추천드리는 레시피예요.
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