Name: 가지 요리 / 깻잎 향.매콤.가지 덮밥 / 닭 가슴살. 가지 덮밥 / 닭 가슴살 요리~
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양파 2개 (180g); 가지 3개 (480g); 큰 홍고추 1개; 깻잎 10~12장; 생 닭 가슴살 260g; 계란 3개; 렌틸콩현미밥 120g; 양조간장 2T; 굴 소스 2T; 물 2T; 페퍼론치노 5알; 알룰로스 0.5t; 아보카도오일 약간; 감자 전분 1.5T; 물 3T; 후추; 볶은참깨가루

가지 요리 / 깻잎 향.매콤.가지 덮밥 / 닭 가슴살. 가지 덮밥 / 닭 가슴살 요리~

여름에는 과일도 많지만, 가지, 오이, 호박 같은 영양 덩어리~

채소들이 저렴하고 흔해서 참 좋죠? 오늘은 한 그릇 요리, 덮밥인데요~

폭신한 가지와 담백한 닭 가슴살로 만든 매콤 가지 덮밥은 어떤가요?

쪽파나 부추 대신~ 향긋함이 진한 깻잎 듬뿍 얹어 반숙 계란 프라이와

쓱쓱~ 비벼 먹는 "깻잎향.닭가슴살 가지 덮밥"으로 만들어 봤어요.

천연 성분, 굴 소스의 은은한 풍미와 매콤함이 입맛 살리는~원팬~가지요리, 바로 시작할게요~!

3인분

60분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료

주재료

양파
2개 구매

180g
가지
3개 구매

480g
큰 홍고추
1개 구매
깻잎
10~12장 구매
생 닭 가슴살
260g 구매
계란
3개 구매
렌틸콩현미밥
120g 구매

양념류

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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계량스푼
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프라이팬
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요리주걱
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완성접시
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노하우

양파 손질법
양파 보관법
가지 손질법
가지 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
닭고기 손질법
계란 조리법
양조간장 조리법
굴 손질법
굴 보관법
아보카도 손질법
아보카도 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/22

가지 썰기- 반으로 자른 후, 어슷썰기
도마 , 조리용나이프
STEP 2/22

양파 썰기- 길쭉한 모양, 1.5cm 두께
STEP 3/22

홍고추 썰기- 씨를 빼고 잘게 다지기
STEP 4/22

깻잎 썰기 - 돌돌 말아 가늘게 채썰기.
STEP 5/22

닭 가슴살 썰기 -1cm 정도 두께.
생 닭 가슴살을 (코스트코 구입) 끓는 물에 잠깐 데쳐 살균한 후, 흐르는 물에 살짝 씻고, 지퍼백에 소분 후 냉동. 필요할 때 하나씩 꺼내 사용하면 편해요.
STEP 6/22

닭 가슴살 썰기 - 조리 시간 단축, 또 먹기에도 편하게~ 1번 더 자르기.
STEP 7/22

양념장 만들기 - 페퍼론치노 5알 정도. 부숴 사용하면 매운맛이 더 강해져요.
볼 , 계량스푼
STEP 8/22

양조간장 2T, 굴 소스 2T 넣기.
STEP 9/22

알룰로스 0.5t 넣기.
STEP 10/22

물 2T 넣고 잘 젓기. 양념장 완성.
STEP 11/22

달군 팬에 아보카도 오일 약간 두르고 (1t 정도) 닭 가슴살과 마늘 같이 넣기.
프라이팬 , 요리주걱
계란프라이 먼저 해 두기.
STEP 12/22

중불에 3분 볶기.
STEP 13/22

미리 썰어둔 가지 모두 넣기.
STEP 14/22

잠깐 볶다가 ~뚜껑 덮고, 재료 자체의 수분으로 익히기 (중불. 5분)
STEP 15/22

뚜껑 열어~ 위치 바꾸면서 골고루 익히기. 너무 물컹하지 익지 않도록 조절.
STEP 16/22

썰어둔 양파 넣고 볶기. 중불 1분
STEP 17/22

양념장 모두 넣기. 골고루 끼얹기.
STEP 18/22

잘 섞으면서 볶기. 중불. 1분 30초.
STEP 19/22

다진 홍고추 넣기. 큰 것 1개 정도.
STEP 20/22

전분 물 넣고 재빨리 볶기. 강불.20초.
전분물: 감자 전분 1.5T + 물 3T
STEP 21/22

불 끄기. 닭 가슴살. 가지볶음 완성.
STEP 22/22

달걀 프라이, 채 썬 깻잎 얹고, 볶은 참깨 갈아서 솔솔 뿌리기. 완성.
완성접시