호박잎 무침 황금 레시피 호박잎나물
이번 포스팅에서는 한창 마트에 쏟아져 나오는 호박잎으로 만드는 나물 레시피를 소개할게요.
5인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10호박잎은 그대로 먹으면 식감이 질겨요.
줄기쪽 껍질을 벗겨줍니다.
그럼 이렇게 투명한 빛의 줄기로 변신합니다.
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STEP 2/10
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STEP 3/10끓는물에 줄기 부분은 잡고 잎 부분만 넣어줍니다.
잎 부분을 1분간 데치면 부드러워지는데요.
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STEP 4/10그럼 줄기까지 다 넣고 2분 더 데쳐주세요.
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STEP 5/10데친 호박잎은 찬물에 3번 정도 헹궈서 온기를 제거해 주세요.
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STEP 6/10그리고 물기를 꽉 짜줍니다.
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STEP 7/10데친 호박잎 줄기는 5cm 길이로 자르고 잎 부분은 1cm 길이로 잘라주세요.
이렇게 부위별로 길이가 달라야 식감이 좋아요.
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STEP 8/10
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STEP 9/10손질한 호박잎과 고명용 채소를 넣은 후 참기름 2큰술, 깨 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 참치액 1/2큰술, 간마늘 1/2큰술, 청양고추 1/2개, 다진파 1큰술를 넣어 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 10/10이렇게 무쳐서 밑반찬으로 먹으면 호박잎 쌈밥과는 다른 매력의 호박잎 요리입니다.
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