김치볶음밥 레시피 돼지고기 볶음밥 만들기 목살 요리
무더위가 한풀 꺾여 오늘은 온 가족 주말 점심으로 돼지고기 목살 맛있게 구워 먹었는데요. 애매하게 남은 목살로 저녁엔 매콤한 한 그릇 메뉴인 김치볶음밥 맛있게 만들어 보았어요.
평소 냉동실에 비상식품처럼 사두는 냉동 대패삼겹살로도 많이 볶아먹지만 두툼한 목살로 볶아내니 고기의 씹히는 맛이 매력적이라 아이들까지 너무 맛있다고 하더라고요. 돼지고기뿐 아니라 캔 제품인 스팸이나 참치로 만들어도 꿀맛인데 역시 신김치와의 조합은 맛 보장입니다. ㅎㅎ
쫄깃한 목살을 활용했지만 집에 있는 남은 돼지고기 어느 것을 활용해도 좋으니 단백질 가득한 재료 듬뿍 넣어 맛있게 볶아보아요.
신선한 생고기를 사용하였지만 잡내 없이 미림과 후춧가루 추가해 먼저 볶아주는데요. 캔제품과 같이 자체의 간이 되어있지 않은 생고기이기 때문에 진간장 더해 볶아 감칠맛을 먼저 끌어올려 줍니다.
다음 잘 익은 신김치와 소량의 설탕과 함께 지글지글 볶아주면 이때부터 바로 꿀맛 보장각! ㅎㅎ 바로 먹어도 좋은 돼지고기 김치볶음이 되어요.
준비한 고슬고슬한 밥을 추가해 주고 고소한 참기름으로 마무리한 뒤 빠질 수 없는 달걀프라이 올려주면 정말 다른 반찬 필요 없이 한 그릇 뚝딱 밥도둑 메뉴로 최고이지요.
냉장고에 보관되어 있는 잘 익은 김치를 활용한 맛보장 메뉴로 누구나 맛있게 만들 수 있는 맛보장 김볶밥 레시피 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9파 기름 내줄 파를 썰어줍니다.
잘 익은 김장김치인데요. 집집마다 염도가 조금씩 다르긴 하지만 푸짐하게 넣어 씹는 맛 살려주기 위해 두 컵 가량 넉넉하게 준비했어요.
구이용 목살을 먹기 좋게 썰어 동일한 양으로 두 컵 가량 넣어주었어요. 김치만큼이나 고기 역시 푸짐하게 넣으면 꿀맛입니다.ㅎㅎ 오늘은 삼겹살 대신 두툼한 목살을 넣어 씹는 맛이 역시 일품이었어요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9이제 돼지고기 넣어줍니다.
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STEP 4/9미림 1큰술과 후추 넉넉하게 뿌려 센 불로 맞춰 달달 볶을게요.
완전 익힐 필요는 없고요. 먼저 가볍게 익혀줍니다.
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STEP 5/9단백한 생고기이기 때문에 여기서 진간장 1.5큰술을 먼저 넣고 지글지글 끓이듯 고기에 간을 입혀줄게요.
섞어가면서 1~2분 정도 볶아줍니다.
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STEP 6/9썬 김치를 넣고 볶을 건데요. 신맛을 잡아주면서 감칠맛을 더해 줄 설탕 한 큰술도 함께 넣어요. 미리 볶은 재료와 함께 어우러지도록 지글지글 3~4분간 볶아 김치가 살짝 투명해질 정도로 익혀줍니다. 이 상태만으로도 너무 맛있어 보여요. ^^
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STEP 7/9고슬고슬한 밥 두 공기 넣어주세요.
꾹꾹 눌러가면서 흰색이 보이지 않을 정도로 서로 섞어내며 볶아요.
살짝 바닥이 눌어붙으면 식구들이 더 맛있어하기에 지글지글 잠시 두었어요.
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STEP 8/9마무리로 불을 끄고 참기름 한두 바퀴 둘러 섞어주면 고소함까지 더해져 꿀맛 완성입니다.
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STEP 9/9고소한 달걀노른자 톡 터트려 매콤한 밥과 비벼내듯 떠먹으면 조합 최고입니다. 아이들이 제법 커서 매콤한 요리도 잘 먹으니 넉넉한 팬에 가득 볶아도 넉넉하지 않다는 사실. ㅎㅎ
별다른 양념을 더하지 않아도 김.치 자체의 숙성된 맛으로 한국인이라면 누구나 좋아하는 맛으로 만들 수 있는 국민메뉴가 아닐까 싶습니다.
얇은 대패삼겹살만큼이나 두툼하여 쫄깃함이 살아있어 맛있는 목살을 활용하여 맛있게 볶아보았는데요. 다양한 돼지고기 듬뿍 넣어 단백하고 칼칼하게 만들어 보세요.
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