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238ml
제주흑돼지목살로 어남선생 양념돼지갈비 만들었어요~
역시~ 제주흑돼지라 맛나요~
양념돼지갈비
흑돼지 목살 양념돼지갈비
제주흑돼지 택배로 받았어요~
전 흑돼지 오겹살과 삼겹살 주문~
생고기 진공포장이라 색이 없지만
공기닿으면 색이 돌아옵니다.
흑돼지 오겹살 1kg
고기도 선명하고
껍질까지 붙어있어서 굿!
맛있는목살 고르는방법
오겹살 고를때~
고기색이 선명하고 근간지방이 골고루 있는게
맛난 오겹살
보고 고르지않았지만 맛난 부위로 보내주셨어요~
어남선생 양념돼지갈비만들기
목살로 양념돼지갈비 만드는법
목살 600g
간장5큰술,참치액5큰술,설탕5큰술,
참기름3큰술,식초1큰술,배즙음료 1캔(238ml),
대파1대,다진마늘2큰술,후추1작은술,참깨1술
밥수저계량입니다.
양념이 많이 남아요~
전 800g 사용했어요~
목살 앞뒤로 칼집내기
한쪽은 사선, 한쪽은 직선으로~
칼집 방향이 달라서 끊어지지않아요~
양념돼지갈비 양념
식초가 들어가요~
설탕,참치액,간장,참기름,식초,배음료,후추 다 넣고
설탕이 잘 녹게 섞으면 양념 완성
칼집 넣은 흑돼지목살
한장씩 양념에 재워 담고
한나절~
최소 4시간 재워야 간이 잘배여 맛나요~
요렇게 재워서 캠핑갈때 가져가도 좋다지요~
밀폐용기에 담아 재운지 4시간후~
확실히 색감이 진해지고
양념이 잘 배었어요~
이제 맛나게 구워야죠~
어남선생 양념돼지갈비 맛있게 굽는법
양념돼지갈비 팬에 굽는법
예열된 팬에 기름 아주 넉넉히 두르고
기름이 예열되면 중불로 줄이고
양념목살 팬에 빈자리 없이 올리고~
양념을 잘 털어서 넣으면 좋아요~
국물 절대로 넣지않아요~
기름이 지글지글~뒤집어
앞뒤로 노릇하게 구워요~
고기를 움직이며 구워요~
팬에 붙은 양념이 고기에 묻어요~
먹기좋게 자르고
다시한번 볶듯이 구워주면 완성
굽기6분~
자르고 굽기1분~
살짝 태우듯 굴리며 불맛 추가~
총 7분을 넘기지않기~
접시에 깻잎깔고
양념돼지갈비 올리고
생마늘,청양홍고추, 생와사비 함께내요~
갈비색이 잘 난 양념돼지갈비
껍질이 어찌나 쫄깃한지요~
짜지않고 달지않아서 굿!
살도 퍽퍽하지않아요~
역시 제주 흑돼지 ~
생와사비까지 곁들이니
환상의 맛이었답니다.
갈비집 가지않아도
우리집이 갈비맛집~
밥과 함께 먹으면 밥도둑~
깻잎에 싸먹으면 더 맛나요~
어남선생 목살로 만든 양념돼지갈비
제주 흑돼지 목살로 만들어 더 더 맛나요~
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