감자 표고버섯 전
밀가루 없이, 기름은 최소한으로
항암성분 가득한 표고버섯으로^^
정말 별거 아닌 초초간단 레시핀데
맛은 진짜진짜 부침개 중 원탑이거등요~
고기전보다 맛나요^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
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생략가능
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3
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STEP 2/3
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STEP 3/3
- 버섯은 과도한 열에 노출되면 항산화 성분과 비타민 등 영양소가 파괴되므로
적절한 시간과 온도로 조리하는 것이 중요해요!!
-버섯의 항암성분을 제대로 먹으려면
1. 찜기에 쪄서드세요!!!
최적의 찌는 시간: 약 3~5분 정도(양에 따라 가감)
영양소가 파괴되지 않고 비타민과 미네랄을 보존하는 데 효과적
특히, 표고버섯에 포함된 항암 성분인 렌티난과 베타-글루칸이 잘 유지
2. 볶음으로는 중불에서 5~7분만!
기름과 함께 조리하면 지용성 비타민이 잘 흡수되지만 너무 오래 볶으면
영양소가 파괴되니 주의해야 해요.
‘버섯’은 꼭 유기농이어야 할까?
버섯은 땅속과 나무에서 자라면서 수분과 함께 주변 환경의 성분을 그대로
빨아들이는 특성이 있어요.
따라서 버섯은 중금속, 농약, 환경호르몬까지 ‘흡수력이 강해
즉, 버섯을 잘못 고르면 농약·제초제 찌꺼기까지 함께 먹게 되고
해독을 위해 먹는 버섯이 오히려 간 해독을 방해하고,
체내 독소 부담을 높일 수 있어요.
표고버섯전 맛보장 레시피
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