류수영 진짜 맛있는 양념게장맛 비빔냉면 비빔장 레시피
편스토랑에서 양념게장맛이 난다고 소개되었던 어남선생 류수영님의 비빔냉면 양념장입니다. 고추장없이 고춧가루만으로 만들고 신맛이 거의 없이 매콤달콤한 양념 맛이라 진짜 이 양념 그대로 게나 새우를 비비면 맛있는 게장 새우장이 될것 같습니다.
간장 양이 많아보이지만 양조간장을 넣으면 면과 채소를 넣었을때 딱 맞으니 꼭 양조간장을 쓰셔야 합니다.
비빔냉면으로 먹어도 맛있고 다 비비고 시판 냉면육수 자작하게 부어서 물비냉으로 먹어도 진짜 맛있습니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9굵은 고춧가루 4큰술에 식초 1큰술 넣어주십시오
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STEP 3/97큰술 이상들어가면 짜기 때문에 흘러 넘치지않게 정확하게 계량해서 양조간장 7큰술 넣어주십시오.
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STEP 4/9원 레시피는 다진생강 반큰술이지만 생강이 씹히면 안먹는 사람이 있어서 생강가루로 반 작은술 넣고 순후추 조금 넣어주십시오.
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STEP 5/9대파흰부분 다져서 넣어주시면 되는데 섞어서 간을 보시고 조금 짜다 싶으신 정도는 대파 조금 더 넣으면 해결 됩니다.
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STEP 6/9
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STEP 7/9다 익은 면은 차가운 물에 헹궈서 물기를 꽉 짜서 그릇에 담아 주십시오.
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STEP 8/9양념장 듬뿍 한큰술 넣고 만들어둔 냉면 무 조림 넣어주십시오. 쌈무 썰어 넣으셔도 좋습니다.
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STEP 9/9원하시는 채소와 계란 또는 고기 얹고 통깨 솔솔 뿌려주시면 완성입니다. 이렇게 비냉으로 드셔도 맛있지만 시판 냉면 육수 넣어서 꼭 물비냉으로 드셔보시길 추천드립니다.
- 레시피 대로 만든 양념장은 3~4인분 정도 되는 양입니다.
냉면면은 계속 저어가며 익혀주셔야 냄비에 달라붙지 않습니다
비빔냉면 맛보장 레시피
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