달콤하고 맛있게! 홈메이드 단호박죽 만들기
달달한 단호박은 어떤 음식을 해먹어도 맛있게 먹을 수 있는데요. 오늘은 이 단호박을 가지고 속 편하게 먹기 좋은 단호박죽 만들기를 해보았어요. 특히 아침 대용이나 간식으로 좋은 메뉴 중 하나인데요. 달콤한 자연의 맛을 살려서 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 음식이에요.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12단호박 1개를 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 주세요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12단호박을 조금 더 작게 자른 후 필러로 정리하지 못한 껍질을 칼을 사용해서 모두 잘라내 주세요. 그다음 단호박을 깍둑 썰듯 작게 썰어 주세요. 너무 크게 자르면 익는 데 시간이 오래 걸리니 한입 크기로 잘라 주는 게 좋아요.
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STEP 5/12
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STEP 6/12중간에 물이 부족하다 싶으면 100~200ml 정도 추가해 주세요. 단호박을 젓가락으로 살짝 찔렀을때 잘 들어가면 푹 익은거예요. 단호박이 충분히 익어야 부드럽게 갈아줄 수 있어요.
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STEP 7/12단호박이 완전히 익었다면, 불을 끄고 약간 식혀 주세요. 찬 물을 300ml 정도 넣어주면 조금 빠르게 식힐 수 있어요.
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STEP 8/12그다음 핸드블렌더나 믹서기를 이용해 곱게 갈아 줍니다.
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STEP 9/12곱게 간 단호박을 다시 냄비에 붓고, 물 300ml를 추가로 넣어 주세요. 중불에서 끓이기 시작하면 주걱으로 천천히 저어 주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄여서 3~4분 정도 더 끓입니다.
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STEP 10/12소금 1/3T를 넣고 설탕도 1.5T 넣어 주세요.
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STEP 11/12미리 만들어 두었던 찹쌀풀을 천천히 부어 가며 계속 저어 주세요. 찹쌀풀은 한꺼번에 넣지 말고 나눠서 넣으면 더 잘 풀려요. 찹쌀풀을 모두 넣은 후에는 약불에서 3~4분 정도 계속 저어가며 끓여 주는 것이 중요해요. 찹쌀가루가 익으면서 죽이 걸쭉하고 쫀득하게 변해요. 살짝 맛을 보고 찹쌀가루맛이 강하게 난다면 아직 덜 익은거니 찹쌀가루맛이 안느껴질때까지 저어가면서 익혀 주세요. 이때 젓지 않으면 심하게 튈 수 있으니 꼭 빠르게 저어주면서 익혀 주세요.
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STEP 12/12
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