115.청양고추채장아찌(ft.금방 먹는) (2025.8.6)
한번 해놓으면 두고두고 참 잘 만들었다는 레시피는 따로 있는 듯합니다. 이 레시피도 그 중 하나네요. 청양고추 1조각만 있으면 맛깔스레 먹을 수 있겠는데...그때, 냉장고에서 이 음식을 발견했을 때 반가웠어요. 목소리 예쁜 요리하는 장보고님 레시피를 가감응용해, 청양고추로 하는 고추채장아찌 시작합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5
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STEP 3/5간장물 : 물, 진간장, 미림, 매실청을 냄비에 붓고 강불로 끓여요. 끓으면 불 끄고 식초를 부어 섞어 뜨거울 때 고추채에 부어요. (아삭거리는 고추 식감& 짧은 숙성시간 &살균효과를 볼 수 있어요)
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STEP 4/5장물이 완전히 식으면 뚜껑 덮어 냉장고에서 하루 숙성한 다음 먹어요.
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STEP 5/5활용: •밥에 물 말아 고추채장아찌 얹어 먹거나 •김에 밥 올리고 고추채장아찌 올려 먹어요^^
- 만든 이튿날 맛을 보니 매웠어요. 1주일 이상 삭힌 다음 먹어야 할 것 같아요. 1년 후에도 변함없이 먹을 수 있는 레시피였습니다^^
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