2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7너무 두껍고 큰 아스파라거스는 겉면이 질겨서 식감이 좋지 않아요. 이럴땐 겉면을 감자깎는 칼로 한번씩 제거해주면 부드럽고 먹기좋은 아스파라거스를 드실 수 있어요!
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STEP 3/7달구어진 팬에 버터 한덩이를 넣어 버터가 녹을때까지 기다려주세요! [마요네즈로 조리시] 마요네즈로 소고기 스테이크를 구우면 감칠맛이 배가 되는데요. 굽기 전에 소고기에 로숀바르듯 마요네즈를 치덕치덕 발라주신 뒤 뜨거운 팬 위에 올려 구워주시면 된답니다!
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STEP 4/7버터가 지글지글 온도가 높아지기 시작하면 스테이크를 튀기듯 한쪽면을 익혀주신 뒤 탈듯 말듯할때 뒤집어서 반대편도 익혀주세요! 저는 스테이크가 꽤 두꺼워서 뚜껑을 닫아 익혀주었답니다.
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STEP 5/7소고기 겉면을 쿡쿡 눌러보면 익기의 정도를 알 수 있는데요. 총 4단계로 소고기 굽기 단계를 알 수 있는 방법입니다. 위의 사진과 같이 노란색 부분이 표시되어 있는 부분을 눌러보시면 어느정도 소고기의 굽기 정도를 맞추실 수 있어요!
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STEP 6/7소고기 굽기 정도를 앞, 뒤, 옆 골고루 익혀주셨다면 이제 은박호일을 이용해 래스팅 과정을 해주실건데요. 소고기 스테이크 래스팅 이유? 이 과정을 해주시면 소고기 스테이크의 육즙도 보존이 되구요. 후속열로 인해서 고기 안쪽까지 천천히 익어가며 더욱 고르게 조리가 되어 맛있게 드실 수 있어요. 래스팅 시간은 얼마나? 작은 스테이크의 경우(200g내외) 10분 큰 스테이크의 경우 최대 30분까지 해주시면 좋습니다.
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STEP 7/7소고기 스테이크가 다 익고난 뒤에 팬에는 육즙과 버터가 함께 묻어있는데요. 버리지 마시고 아스파라거스를 익혀주시면 됩니다!
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