과카몰리 레시피 과카몰리 먹는 법 나쵸 소스 만들기 과카몰리 요리
요즘처럼 더운날 저녁이면 시원한 맥주 한잔이 절로 생각나죠. 가볍게 먹을수 있는 맥주 안주로 나쵸를 자주 먹게 되는데요. 나쵸를 칠리소스나 치즈 소스에 찍어 먹기도 괜찮긴 하지만 과카몰리를 올려 드시면 훨씬 더 풍부한 맛으로 아보카도의 고소하고 진한 맛과 라임의 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다. 과카몰리는 샐러드처럼 그냥 먹어도 되고 카나페나 샌드위치에 활용해도 좋은 메누입니다. 허브나 고수를 추가해 이국적인 맛을 느낄수 있는 과카몰리를 활용해 다양하게 즐겨 보시면 좋을것 같아요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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잘 숙성된 것
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90g/대체 방울토마토 6개 정도
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90g
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고수나 다른 허브 종류도 가능
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대체 레몬즙
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대체 설탕
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갈아서
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7재료 준비
* 소금, 후추, 설탕은 꼭 같이 할 필요는 없습니다. 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다.
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
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STEP 2/7옥수수콘, 양파 손질하기 - 먼저 옥수수콘은 물에 살짝 헹군 뒤 물기를 제거해 주시고 양파도 옥수수콘 사이즈로 썰어서 물에 10분 정도 담궈둔 뒤 물기를 제거해 주세요. 양파의 매운맛을 제거하기 위해서 입니다.
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STEP 3/7토마토, 로즈마리 손질하기 - 먼저 토마토 1/2은 씨부분과 물기를 제거해 주세요. 물기가 있으면 나중에 과카몰리에 물이 생기니 제거해 주시고 옥수수콘 사이즈로 잘게 썰어 주시면 됩니다. 로즈마리도 잘게 썰어 주세요. 저는 집에 로즈마리를 키우고 있어서 로즈마리를 사용했는데 로즈마리 대신 바질이나 다른 허브도 괜찮구요. 고수를 사용하셔도 됩니다. 재료는 있는대로 취향대로 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/7아보카도 손질하기 - 초록색의 아보카도는 5일 정도 지나면 숙성이 되어 갈색으로 변하게 되고 만져 보면 약간 말랑한 느낌이 들면 숙성이 다 된 것입니다. 숙성이 된 아보카도는 씻은 뒤 먼저 꼭지를 제거하고 1/2로 자른 후 씨를 제거하고 숟가락을 이용해 아보카도 껍질도 제거해 주시면 됩니다. 껍질까지 제거된 아보카도는 대충 썰어서 포크로 으깨어서 준비해 주세요.
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STEP 5/7라임즙 짜기 - 라임은 씻은 후 1/2로 잘라 과일즙 스퀴저를 이용해 자른 라임을 착즙콘 위에 올린 후 라임을 지긋이 누르면서 돌려주면 됩니다. 라임즙 1T를 착즙해 주세요.
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STEP 6/7과카몰리 완성하기 - 으깬 아보카도에 준비한 옥수수콘, 토마토, 양파, 로즈마리를 모두 넣어 주시고 라임즙 1T, 소금 1/3t, 스테비아 1T, 간후추를 약간 넣고 잘 섞어 주시면 과카몰리 완성입니다. 이때 후추는 통후추를 갈라서 바로 쓰시는게 좋습니다. 그리고 단맛과 간의 정도는 취향껏 본인의 입맛에 맞게 조절하셔도 됩니다.
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STEP 7/7플레이팅 - 지금 이 여름이 과카몰리가 가장 맛있는 이유는요. 바로 시원한 얼음 같은 맥주와 즐길수 있어서 인 것 같습니다.
- 아보카도는 완전히 숙성이 잘 된 것으로 준비해 주세요.
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