알배기배추 겉절이요리 영양부추 넣어 절이지 않고 간단하게
묵은 김장김치가 물리기도 하고 아삭한 배추겉절이가 먹고 싶어서 알배기 배추 하나 사 왔어요 고소한 단맛이 나는 게 특징인 알배기배추는 쌈을 싸서 먹기도 하고 겉절이로 많이 만들어 먹어요 오늘은 절이지 않고 간단하게 알배기배추겉절이를 만들었어요 670g 배추 한 통의 양이라 금방 먹을 것 같아서 소금에 절이지 않고 액젓 양념으로 간단하게 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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670g
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100g
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- 양념
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5T+1T
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14배추 겉잎을 떼어내다 보면 마지막 부분 속 알배기가 보입니다. 끝부분을 칼로 잘라주세요
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STEP 3/14배추를 반으로 가른 후에 가른 잎을 이등분이나 삼등분으로 잘라주세요
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STEP 4/14자른 배추는 두세 번 씻어 주고 소쿠리에 넣어서 물기를 빼 주세요
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STEP 5/14영양부추 한 줌을 씻어 주고 물기를 뺀 후에 5cm의 길이로 썰어주세요 겉절이를 만들때 쪽파를 넣는데요 저는 쪽파 다듬기가 싫어서 영양 부추를 넣었어요
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STEP 6/14대파를 다져줍니다. 대파를 반으로 가른 후에 송송 썰어서 다져주세요
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STEP 7/14
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STEP 8/14멸치액젓 4스푼과 국간장 1스푼을 넣어주고 양념을 잘 섞어주세요
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STEP 9/14양념장 위에 씻어서 물기를 뺀 알배기배추를 넣어주고 고춧가루 1스푼을 넣어서 배추에 색을 입힙니다.
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STEP 10/14아래에 있는 양념장을 배추 위로 올라오게 한 후에 골고루 양념장을 버무려주세요
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STEP 11/14배추를 버무리고 난 후에 영양부추를 넣어서 버무리세요
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STEP 12/14통깨를 솔솔솔 뿌려줍니다. 살짝 버무리면 완성입니다.
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STEP 13/14밀폐용기에 겉절이를 담아주세요
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STEP 14/14알배기 한 통으로 만들어본 겉절이요리 완성
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