깻잎 새우베이컨 오일파스타 만들기, 파스타소스가 핵심! 깻잎요리 방학메뉴 점심메뉴
제가 깻잎을 옴총 좋아하는데 요즘 깻잎이 제철이라 더 자주 구입해서 먹고 있어요. 고기랑 쌈요리로도 먹고, 깻잎김치, 장아찌, 전까지 맛있게 먹고요 애매하게 남은 깻잎은 파스타에 곁들여서 깻잎새우파스타 만들어 먹었어요. 올리브오일에 다진마늘 볶아 풍미를 더해주고 베이컨, 새우만 들어가도 끝내주는 파스타 완성인데 여기에 생깻잎을 종종 썰어서 곁들여 먹으면 향긋한 깻잎향이 입맛을 확 돋우고요 넘 고소해요! 냉장고에 남은 깻잎 버리지 말고 요렇게 여름별미로 드셔보세요 느끼한 알리오올리오가 아닌 향긋함과 고소함이 매력적인 오일파스타! 아이들 방학메뉴로 오붓하게 함께 즐겨보시길 바랄게요 :)
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
삶을때
-
삶을때
조리도구
조리순서
-
STEP 1/8깻잎은 10장을 준비했어요. 저는 깻잎을 좋아해서 넉넉하게 준비했는데요 기호에 따라 양을 줄여주셔도 좋아요. 앞뒤로 깨끗하게 세척하고 물기를 탈탈 털고요 돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다. 냉동새우는 큰 사이즈로 5마리 흐르는 물에 세척하고 베이컨 2줄은 1.5cm 두께로 썰어주면 재료 준비 끝!
-
STEP 2/8통마늘 대신 다진마늘을 사용해서 풍미를 내 봤어요. 알리오올리오 만들기 할 때 편마늘을 넣는 것보다 다진마늘을 넣으면 향과 풍미가 더 진하게 나와서 더 맛있어요 팬에 타지 않게 중약불로 충분히 볶아주는 것이 포인트예요. 마늘의 고소한 풍미가 잘 우러나오도록 천천히 볶아주고
-
STEP 3/8새우와 베이컨을 넣고 익혀주세요. 이때 다른 화구에서는 스파게티면을 삶아주면 되세요 :) 사진처럼 베이컨이 노릇노릇, 새우가 빨갛게 익었으면 잠시 불을 끄고요 파스타면 삶기 과정으로 넘어가 볼게요
-
STEP 4/8냄비에 물 1L를 붓고 팔팔 끓이고 소금 1T 넣어줍니다 소금을 넣어서 끓이면 면발에도 간이 배고 면수에 감칠맛이 더해지는 효과가 있어요 보글보글 끓으면 파스타면 100g을 촤르르 넣고 면이 푹 잠긴 시점으로부터 6분간 삶아주었어요. 이따가 추가로 면수, 재료와 함께 볶는 과정이 있기 때문에 스파게티 면 포장지에 적혀있는 시간보다 1~2분 정도 짧게 삶는 시간을 잡아주시면 좋아요
-
STEP 5/8면이 골고루 익도록 젓가락이나 집게로 섞어가며 끓여줍니다. 그런 다음에 6분이 경과한 후에 면을 건져주세요. 이때 면수는 버리지 말고 킵 해주세요. 알리오올리오 소스의 포인트가 되는 면수예요!
-
STEP 6/8새우 베이컨 볶았던 팬에 다시 불을 켜고 삶은 스파게티면을 넣어주세요 이어서 킵해둔 면수 3국자, 맛소금 1/3T~1/2T, 후춧가루를 넣고 감칠맛을 더해주세요. 맛소금 대신에 일반 소금 또는 참치액이나 치킨스톡을 넣어주셔도 맛있어요
-
STEP 7/8요리사처럼 손목 스냅을 이용해서 파스타액션 해주고요 숟가락이나 젓가락으로 섞어가며 볶아서 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요 면과 소스를 잘 어우러지도록 섞어주는 과정이 중요합니다. 기름 동동 떠다니는 파스타 말고, 올리브오일과 면의 전분이 소스화되어 농도가 잘 맞춰지는 과정! 요게 알리오올리오 맛있게 만드는법 포인트랍니다
-
STEP 8/8면을 돌돌 말아 접시에 담고 볶은 새우, 베이컨도 가지런히 올려주고요 생깻잎 듬뿍 곁들여주면 완성이에요. 여기에 치즈 갈갈 뿌려주면 어른들도 아이들도 넘 좋아하는 방학메뉴 겸 여름별미 레시피! 분위기 내면서 한그릇메뉴로 간단하게 해결할 수 있어서 더 좋아요 :)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,