건미역 두부 포케 만드는법
미역에 요오드 성분과 철분과 칼슘, 미네랄이 풍부해서 임산부에게 좋은 음식이기도 하지만 뼈건강에도 좋아 성장기 청소년들에게 좋은 식품이기도 해요. 미역의 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 요리로도 좋아요. 특히나 건미역은 보관이 쉬워서 4계절 구하기 쉬워서 요리하기 쉬운 재료중 하나예요. 오늘은 여름에 잘 어울릴 거 같은 건미역 요리로 미역 포케를 만들어 봤어요. 날씨가 더우니까 여러가지 요리하는 거 보다 조리법은 간편하지만 영양은 한그릇에 오롯이 다 담아 한그릇 요리로 간단하게 요리하는 게 좋더라구요. 포케엔 연어나 참치 같은 생선회를 사용하지만 회대신 해초를 사용하기도 하는데 건미역을 불려서 사용하니 간편하면서도 산뜻하고 건강한 맛이 나요. 불린 미역은 한번 살짝 뜨거운 물에 넣자 마자 건지듯이 데쳐 내거나 그냥 불린 미역을 깨끗이 여러번 바락바락 씻어서 바로 사용하는 게 좋아요. 오래 데치면 미역이 미끈한 느낌이라 비빔밥 재료로는 산뜻하지 않아요. 불린 미역과 신선한 야채들을 듬뿍 담아 식감을 보완하고 식초와 홍게간장으로 미역의 맛을 더 산뜻하게 해줬어요. 부족한 단백질은 두부를 구워 넣었어요. 삶은 계란을 썰어 넣어도 좋고 여건이 된다면 연어나 참치를 더해 주면 훨씬 맛나겠지만 없을 땐 아쉬워하지 말고 미역 두부와 야채 듬뿍 넣어 맛나게 먹어요. 구하기 쉬운 해초 건미역과 구운 두부, 야채도 듬뿍 넣은 데다 양념도 순하고 담백하고 산뜻해서 맛있으면서도 건강해지는 맛이예요.
1인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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3cm
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3cm
- 건미역 밑간
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- 포케 양념장
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또는 쯔유
조리도구
조리순서
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STEP 1/9기장 미역을 약간(5g) 정도 물에 불려 주세요.
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STEP 2/9
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9그릇에 밥을 담고 야채와 구운 두부와 다진 미역을 얹어 주세요.
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STEP 9/9포케 양념장을 1-2스푼 넣고 염도를 취향에 맞게 조절하고 맛있게 비벼 먹어요.
- 미역은 데치지 않고 불려서 깨끗이 여러번 씻은 다음 썰어 주는 게 식감이 더 좋아요.
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