다시마 가라아게볼

다시마 가라아게볼

일본식 닭튀김 요리인 가라아게를 조금 변형시켜서 만들어 본 가라아게볼이에요. 가라아게에 사용되는 일반적인 닭정육살 대신 닭가슴살을 이용해서 만들며 해양수산부 품질인증을 받은 기장 다시마와 두부와 채소 등을 넣어 식이섬유를 함께 먹을 수 있도록 영양까지 생각해 단체급식용으로 좋은 튀김요리입니다.

2인분

60분 이내

초급

아담여인

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재료

재료 계량 안내

재료

닭가슴살
2개 구매

270g
두부
1/2모 구매

부침용
다시마
10g 구매
당근
1/5개 구매
양파
1/6개 구매

양념

감자전분
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
튀김가루
3큰술 구매
튀김유
적당량 구매

스리라차마요소스

스리라차소스
1작은술 구매
마요네즈
2작은술 구매
설탕
약간 구매

무화과폰즈소스

조리도구

볼
구매
가위
구매
면보
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
바트
구매
비닐봉지
구매
튀김팬
구매
채망
구매
키친타올
구매
접시
구매
소스볼
구매

노하우

닭가슴살 조리법
두부 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
다시마육수 손질법
무화과 손질법
무화과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

해양수산부 품질인증을 받은 기장 다시마를 사용했어요.
STEP 2/9

다시마는 찬물에 10여분간 불려준 후 가위를 이용해 잘게 다져줍니다.
볼 , 가위
STEP 3/9

두부는 면포에 올려 꽉 짜면서 물기를 빼줍니다.
면보
STEP 4/9

그 외 닭가슴살은 큼직하게 큐브모양으로 썰고 당근과 양파는 잘게 다져줬습니다.
도마 , 조리용나이프 , 바트
당근 손질법
STEP 5/9

볼에 닭가슴살, 두부, 당근, 양파, 다시마를 담고 감자전분 3큰술과 소금 1/2작은술, 다진마늘 1작은술을 넣고 섞어줍니다.
볼 , 스푼
STEP 6/9

살짝 큼직한 원형모양으로 성형해줬어요.
STEP 7/9

봉지에 튀김가루 3큰술 가량 넣고 치킨볼을 하나씩 올려 가루를 골고루 묻혀줍니다.
비닐봉지
STEP 8/9

튀김유를 넉넉히 담은 팬에 치킨볼을 넣어 전체적으로 노릇해질 정도로 튀겨줍니다. 2회 튀겨줬어요.
튀김팬 , 채망 , 키친타올 , 바트
STEP 9/9

각각 무화과폰즈소스와 스리라차마요소스를 만들어줍니다.
소스볼

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#다시마 가라아게볼