[돼지고기가지구이] 다짐육 가지요리
가지하면 덮밥이나 볶음만 떠올랐는데 이번에 집에서 기른 삐뚤빼뚤한 가지로 돼지고기가지구이 만들었어요. 구워 놓으니 비주얼도 꽤 괜찮고 돼지고기와 가지가 의외로 찰떡 궁합이더라구요~!!^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/5가지는 깨끗하게 씻어 5mm정도 두께로 길~게 잘라줍니다. (저는 집에서 기른 거라 모양도 크기도 좀 모자라(?) 3개로 했어요) 잘라서 소금을 적당하게 뿌려 둡니다. 좀 마른다 싶으면 물도 좀 손에 묻혀 툭툭 뿌려주셔도 좋아요~
-
STEP 2/51시간(??)쯤 지나니 힘이 빠지며 축~ 늘어지더라구요. 소금 양이나 기온에 따라 시간이 다를 것 같네요.
-
STEP 3/5소금에 절이는 동안 돼지고기 다짐육에 다진 양파, 다진 마늘, 미림, 간장을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 고기와 채소의 접착력이 걱정되면 전분을 약간 넣어주시면 아주 찰싹 달라붙어요
-
STEP 4/5절인 가지는 손으로 물기를 꼬~옥 짜준 다음 전분을 묻히고 전체 길이의 반 정도에만 다짐육을 올리고 덮어주세요! 왜 아래 위 각각의 가지를 놓지 않고 한 장으로 하냐면, 이렇게 옆면이 한쪽이라도 붙어 있어야 더 안정적이거든요. 그렇지 않으면 가끔 가지랑 고기 사이가 떨어져 따로 놀기도 하더라구요
-
STEP 5/5
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,