복날맞이 초간단 데리야끼치킨덮밥 만들기
오늘이 중복이더라고요. 제가 복날이나 이런걸 좀 챙기는 편인데, 이번 초복 때는 사정이 있어서 챙기질 못했어요. 그래서 중복 때는 꼭 챙기려고 만든 데리야끼치킨덮밥 만들기입니다. 재료도 아주 간단하고 닭다리살을 사용해서 야들야들하고 부드럽고요. 단짠한 양념 맛과 향긋한 깻잎이 닭고기와 밥이랑 참 잘어울려요. 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 데리야끼소스
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- 닭고기 밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10먼저 소스부터 만들건데요. 섞기 좋은 그릇에 설탕 2숟갈, 진간장 2숟갈 굴소스를 1/2숟갈 넣어주세요. 굴소스는 짠맛이 강하고 감칠맛도 강해서 전반적으로 맛이 강한 소스입니다. 그래서 진간장과 함께 사용할 경우엔 굴소스를 진간장 분량보다 적게 넣어줘야 해요.
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STEP 2/10다진마늘 1숟갈과 물2숟갈도 넣고 잘 섞어두세요. 간 보시고 입맛에 맞게 조절 하시되 소스를 끓인다는 걸 생각하시고 조절하세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10닭고기에는 맛소금을 한꼬집, 후추를 1티스푼 넣어서 골고루 버무려준 후 5분간 재워둡니다. 후추 자체가 향과 맛이 강한 향신료고 닭고기는 다른 고기보다 약해서 간이나 양념이 훅 배여요. 그래서 후추는 취향에 따라 양을 조절하시면 되요.
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STEP 5/10본격적으로 만들어보죠. 팬에 식용유를 1숟갈 넣고 강불에서 30초간 달군 후 재워둔 닭고기를 넣어줍니다. 이때 닭고기는 살코기 부분이 아니라 껍질부분이 꼭 밑으로 가게끔 해주세요. 그리고 밑부분을 노릇하게 구워주시는데요. 껍질부분이 노릇해질 때까지 절대 뒤집지 마세요. 시간 재지 말고 눈으로 보는게 가장 좋습니다.강불
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STEP 6/10껍질 부분이 전반적으로 노릇해졌으면 뒤집고 불을 중불로 낮춘 후, 맛술을 1숟갈 넣고 살코기 부분도 노릇해질 때까지 구워줍니다. 맛술이 들어가면 졸아들면서 맛술이 갑자기 탈 수도 있어요. 그래서 타지 않게 한번씩 뒤집어주면서 닭고기를 구워줍니다.중불
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STEP 7/10닭고기가 전체적으로 노릇해졌으면 만들어둔 소스를 넣고 졸여주시는데요. 먼저 불을 약불로 줄이고 소스를 한번에 다 넣는게 아니라 총 3회에 나눠서 앞뒤로 구우면서 졸여주다가 소스가 거의 다 졸아들면 다시 붓고 졸이길 반복합니다. 이때 마지막으로 붓고 나면 소스가 엄청 진해져요. 그래서 너무 짜지지 않게 닭고기가 전반적으로 진한 갈색빛이 돌고 소스가 걸쭉하게 큰 거품이 보글보글 끓으면 꺼주세요. 밑에 남은 소스는 버리지 말고 닭고기를 찍어 먹고 밥에 비벼드시면 됩니다.약불
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STEP 8/10양념이 잘 스며든 닭고기는 먹기 좋게 썰어주세요.
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STEP 9/10밥 한그릇을 그릇에 담고 썰어둔 닭고기를 올리고 마무리로 채썬 깻잎을 올려주면 됩니다.
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STEP 10/10완성~!
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