가지덮밥레시피 정희원 저속노화 장어덮밥 비주얼 한그릇요리
오늘 아침밥은 나만의 한그릇요리 가지덮밥을 만들어 먹었어요 집에서 만들어 먹고 싶었던 요리 정희원 교수의 저속노화 가지덮밥 소개하고 싶어요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11가지의 꼭지를 잘라주고 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 가지 껍질을 벗기니까 가지가 부척 부드럽습니다. 가지는 껍질에 영양성분이 많이 들어 있어요 껍질은 버리지 마시고 다져서 볶음밥이나 계란 물에 넣어서 구워드세요
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11연두 2스푼을 넣고 양념장을 저어서 만들어 주세요 저는 연두 대신에 굴소스 1스푼과 물 2스푼을 넣어서 만들었어요
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STEP 6/11가지 덮밥에 올릴 고명으로 쪽파를 송송 썰어줍니다. 쪽파 대신 대파 초록 부분을 사용했어요
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STEP 7/11올리브유 1스푼을 둘러주고 노릇노릇하게 가지를 구워줍니다.
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STEP 8/11만들어둔 양념장을 얹어서 중불에서 굽다가 약불로 줄인 후에 양념이 가지에 배어들게 앞뒤로 뒤집어가면서 3분 정도 구워주세요 양념장은 다 넣지 말고 반 정도만 넣고 졸이세요 짤 수 있습니다.
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STEP 9/11밥을 준비해 주세요 양념이 밴 가지를 밥 위에 올려줍니다.
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STEP 10/11고명인 쪽파를 올려주고요
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STEP 11/11가지덮밥이 완성되었어요
- 양념 소스의 간은 입맛에 따라 다르기 때문에 다 넣지 마시고 2/3 정도만 넣어서 만든 후에 간이 부족하다 싶으면 더 넣어서 만드세요 청양고추를 다져서 고명으로 올리면 더 맛있게 가지덮밥을 먹을 수 있습니다.
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