밑반찬 레시피 매콤달콤하게 무쳐본 마늘쫑 고추장무침

밑반찬 레시피 매콤달콤하게 무쳐본 마늘쫑 고추장무침

마늘쫑을 매콤달콤한 양념에 버무려 드셔보세요! 진한 고추장 양념에 밥이 절로 생각나는 반찬이랍니다.

6인분 이상

20분 이내

초급

윤씨네키친

[더보기] 집에있는 재료를 활용해 간단하고 아이도 같이먹을수 있는 레시피를 알려드릴께요!

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재료

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메인재료

마늘쫑
200g 구매
굵은소금
1T 구매

데침용

양념장

조리도구

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노하우

굵은소금 조리법
고추장 조리법
진간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

먼저 큰 냄비에 물을 올려주세요. 손질한 마늘쫑을 데칠꺼라 굵은소금 1T 도 넣어 끓여주세요.
냄비
STEP 2/6

물이 끓는동안 마늘쫑을 손질할께요. 마늘쫑은 깨끗하게 세척한후 밑동은 1~2cm 잘라내주시고 꽃봉오리도 질기기 때문에 잘라줍니다. 그 다음 새끼손가락 길이로 잘라 준비해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/6

물이 끓으면 손질한 마늘쫑은 1분이내 (20~40초정도도 충분해요) 로 짧게 데쳐주시고 찬물에 바로 헹궈 물기를 빼줄께요.
냄비 , 채반
STEP 4/6

넓은팬에 양념장을 바로 넣어줄께요. 고추장 1T, 진간장 1T, 액젓 1T, 설탕 1T, 맛술 0.5T, 소금 0.2T를 넣어주시고 약불로 올려 양념장을 끓여줍니다.
믹싱볼 , 숟가락
STEP 5/6

양념장이 보글보글 끓기 시작하면 데쳐둔 마늘쫑을 모두 넣어주시고 골고루 양념장이 졸아들때까지 섞어줍니다.
STEP 6/6

양념이 다 졸아들면 불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성입니다.

: 마늘쫑은 짧게 데쳐주신뒤 찬물로 헹궈주세요.

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