계란볶음밥 레시피 / 중국집 계란볶음밥 만들기 / 계란볶음밥 황금레시피
중국집 계란볶음밥 진짜 좋아하던 어릴적 그맛 그대로 만들어본 계란 볶음밥! 아이들이 평소 해주던 계란볶음밥과 맛이 좀 다르다고 고개를 갸우뚱~ 했지만 맛있게 한그릇씩 해치워 버리더라고요. 요즘 유행하는 간장태우기, 굴소스 활용 이런게 없이 만드는 진짜 옛날 중국집 #계란볶음밥 계란고유의 풍미가 제대로 살아있는 깔끔하고 담백한 맛에 다들 감탄을 하며 먹더라고요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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450g
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40g
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20g
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계란 양념
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밥볶을때 양념
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밥볶을때 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11대파는 흰대 초록대를 섞어서 잘게잘게 다져주세요. 당근은 0.5cm 이하로 잘게잘게 깍둑썰어주세요. 너무 크면 밥 볶을때 속 까지 안익을수 있습니다. 호박은 당근과 비슷하게 써셔도 되고 조금더 크게 써셔도 됩니다.
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STEP 2/11씻은 김치는 옛날식 볶음밥 재료는 아니고 야채가 모자랄때 제가 조금씩 넣는데 이게 씹는맛이 별미랍니다~ 씻은 김치 안 넣을땐 호박과 당근은 동량 더 썰어 준비해주세요.김치 사용할 분들은 김치도 당근 호박 처럼 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/11밥은 2공기를 준비했습니다. 햇반 1공기 210g 기준으로 준비했으니 밥을 더 넣을 분들은 야채와 나중에 넣은 간하기 재료들을 그만큼 더 추가해주세요.
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STEP 4/11생략해도 되지만 옛날 느낌 물씬~나게 저렴이 맛살을 어슷어슷 썰어주세요.
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STEP 5/11
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STEP 6/11강불로 달군 식용유에 계란을 까넣어주세요. 미리 볼에 풀어놨다가 부어주시면 계란 까다가 계란 껍질 빠져서 허둥지둥 하는 일을 미연에 방지할수 있답니다^^.계란 2알 당 맛소금 1꼬집씩 4알이니 총 2꼬집 뿌주세요.골고루 섞어가면서 계란을 스크램블로 볶아주세요.
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STEP 7/11계란이 80% 이상 익었을때 미리 퍼서 식혀놓은 밥을 넣고 썰어놓은 야채와 맛살도 전부 넣어주세요.
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STEP 8/11맛소금 4~5꼬집을 넣어주세요. 동네마다 차이가 있을수 있지만 제가 가본 중국집 볶음밥들은 간장이나 굴소스가 들어가서 나오는 갈색빛갈 도는 계란볶음밥을 본적이 없어요^^. 옛날엔 대부분 중국집이 맛소금으로 간을 올렸답니다. ( 물론!! 가게마다 차이는 있을수 있습니다! )
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STEP 9/11요즘은 굴소스에 미원이 다량 들어 있어서 굴소스 사용시 넣을 필요 없지만 옛날엔 감칠맛을 미원으로 잡아줬답니다. 미원 2~3꼬집 넣어주세요.
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STEP 10/11강불에 밥알을 풀어 가면서 3~4분간 골고루 섞어가면서 볶아주세요. 계란볶음밥은 무조건 뜨겁게 달궈진 팬에서 밥알을 골고후 흩어가면서 볶아줘야 제맛이죠~
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STEP 11/11완성 직전에 맛을 조금 보시고 간이 모자라면 맛소금을 소량 넣고 한번만 더 볶아주세요. 볶음밥에 짜장소스 나오는 가게 스타일로 하시려면 간을 조금더 줄여주시는것도 좋겠죠~고슬고슬 잘 볶아진 옛날 스타일의 담백 깔끔!! 감칠맛 도는 계란볶음밥 맛있게 만들어 보세요!
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