양파장아찌 레시피 / 초간단 양파장아찌 / 간장 황금레시피 / 고깃집 양파 장아찌 만들기
하루만 절이면 충분한 양파장이짜 황금레시피. 양념이 너무 쉽고 계량법도 쉬워서 누구나 쉽고 맛있게 만들수 있는 양파 장아찌 레시피 알려드릴게요. 해본 사람들은 다들 고깃집 보다 맛있다고 칭찬을 하더라고요. 쉬워도 너무 쉬운 양파 장아찌 맛있게 만들어보세요!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은거 200g
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- 소스
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120cc 100g
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120cc 140g
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120cc 130g
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120cc 120g
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120cc 120g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14깻잎은 너무 큰거는 반으로 갈라서 준비해주세요.
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STEP 3/14깻잎을 통에 먼저 깔아주세요.
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STEP 4/14깻잎위로 양파를 올려주세요.
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STEP 5/14양파 양이 얼마든 간편하게 간장양념 맞추는법 알려드릴께요! 소주잔! 종지! 또는 장아찌를 이것보다 훨씬 많이 담을땐 물컵을 준비해주세요. 저는 소량이라 소주잔 사용할거에요.
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STEP 6/14맹물을 양파가 잠기게 낭창낭창 몇컵 부어지는지 세면서 부어주세요. 장아찌 용기는 재료와 양념이 들어갔을때 70~80% 정도만 차는 용기가 좋습니다.
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STEP 7/14물을 따라내주세요.
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STEP 8/14부은 물을 5로 나눠주세요. 저는 소주잔으로 10컵을 부어서 나누니 2가 되었답니다! 사용한 컵에 설탕 2컵을 부어주세요.
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STEP 9/14진간장 2컵 부어주세요. 미림을 1컵 부어주세요. 양조식초 2컵 부어주세요. 맹물 2컵을 부어주세요. 이렇게 하면 간장양념이 모자랄일도 너무 많이 남는 일도 없이 딱 맞게 만들수 있을뿐 아니라 5가지 재료를 1:1 로 다 섞으니 양념 외우기도 정말 쉽답니다.
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STEP 10/14양념을 렌지에 올려 끓어 오르면 저어가면서 설탕을 녹이며 10초 정도만 끓여주세요.
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STEP 11/14아까 깜박했는데 기호에 따라 땡초 1~2개를 썰어 올려주세요.
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STEP 12/14간장 양념은 꼭!! 뜨거운 상태로 부어주셔야 양파가 양념을 먹었을때 더욱 아삭거린답니다.
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STEP 13/14소량 만들땐 이건 굳이 안해도 되지만 공기 접촉이 안되고 간장에 재료가 푹 잠기게 위생 비닐 한장 뒤집어서 덮어주고 작은 누르개 또는 포크로 눌러주세요. 대량 할땐 꼭 해주시는게 좋아요~ 오래 두고 먹어야 하는거니 공기 접촉을 최대한 차단 시키는게 좋답니다.
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STEP 14/143~4일 익히면 제일 맛있지만 하루만 익혀서 먹어도 웬만한 고깃집 양파절임 부럽지 않게 맛있답니다.
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