매콤하고 고소한 두부볶음
두부를 밀가루나 전분이 아닌 쌀가루에 옷을 입혀서 노릇하게 튀긴 후 매콤한 소스에 양념을 더해 첫맛은 유부처럼 쫄깃한 식감에 뒷맛은 두부의 고소함이 느껴져 더 맛있는 두부볶음
2인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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- 양념 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12재료 준비하기
양파, 대파 ( 뿌리, 껍질 제거)
대파 : 파 기름 용도 사용이 되기 때문에 없으면 생략 가능해요.
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STEP 2/12
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STEP 3/12재료 손질하기
두부 1/2모 기준
- 두부는 엄지손가락 크기에 0.5cm 두께로 썰고 키친타올 위에 올려 물기를 제거해 주세요.두부는 두께 및 튀기는 시간에 따라 식감이 달라지기 때문에 촉촉한 두부의 식감을 원한다면 0.7cm 두께로 썰어 주세요. (너무 두꺼우면 볶을 때 부서질 수 있어요.)
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STEP 4/12그다음 물기를 제거한 두부는 쌀가루에 옷을 입혀 주세요.
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STEP 5/12그리고 팬에 기름을 넉넉하게 넣고 두부를 앞뒤로 노릇하게 튀겨 주세요. (기름이 적으면 노릇하게 익지 않고 타질 수 있기 때문에 기름을 넉넉하게 사용해 주세요.)약불
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STEP 6/12두부가 노릇하게 익으면 접시에 담아 식혀 주세요.
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STEP 7/12요리하기
팬에 식용유 2~3큰술 넣고 파 기름을 만들어 주세요. (또는 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어 요리해도 좋아요.)중간불고추기름을 직접 만들어 사용할 경우에는 고춧가루:식용유 = 1:3 비율이 좋아요.
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STEP 8/12파 기름을 내면 양파를 넣어 볶아 주세요.중간불
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STEP 9/12그리고 고춧가루를 넣고 볶아 주세요.약불고춧가루가 타지지 않도록 빠르게 볶아 주세요.
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STEP 10/12튀긴 두부를 넣어 볶아 주세요.
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STEP 11/12양념하기
두부까지 넣으면 간장, 알룰로스를 넣고 간이 배일 수 있도록 볶아 주세요.
- 알룰로스 : 설탕, 올리고당 대체 가능취향에 따라 간장, 알룰로스를 추가하여 간을 맞춰 주세요.
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STEP 12/12마지막으로 참기름을 넣고 볶아 요리를 완성 시켜 주세요.
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