2인분
20분 이내
아무나
재료
- 노각무침 재료및 양념
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흰대
- 콩담백면 비빔국수 재료
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다진거
- 콩담백면 비빔국수양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12두부면에 곤약면, 통밀에, 오트밀까지~ 다양하게 만들어보신 경험이기에 시판용 콩담백면은 식은죽먹기 입니다.
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STEP 2/12
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STEP 3/12
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STEP 4/12일단 노각은 수분을 빼줘야합니다. 물엿 반컵과 소금 한수저를넣고 10분정도만 실온에 두면~~
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STEP 5/12이렇게 많은양의 물이 빠지지요.
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STEP 6/12그틈에 재료를 준비합니다. 들어갈 채소들을 손질해주고
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STEP 7/1210분정도 재워둔 노각을 손으로 꼬옥~~ 힘주어 짜줍니다.
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STEP 8/12노각과 썰어둔 채소, 양념을 넣고 조물조물~~ 무쳐주고
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STEP 9/12콩담백면은 칼로리도 낮고 저당이며 글루텐프리로 식단관리하는 분들 건강한 면요리를 먹을 수 있어 좋습니다.팩에 면과 물이 들어있는데 물만 버리고 그냥 드셔도 된다는데 찬물에 씻어 물끼를 털어줬구요.
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STEP 10/12물끼 털어준 면과 노각무침을 넣고 다진마늘 1스푼, 고추가루 반수저, 깨소금 반수저, 들기름 1수저 넣고 조물조물~~ 힘을 최대한 빼고부드럽게 무쳐주면 끝.
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STEP 11/12면부터 그릇에 담고 나머지 노각을 위로 올리고~ 고명을 올려 내놓으면 먹음직스러움에 눈이 번득~~면이 다 거기서 거기겠지~~ 하면서 과연 어떤 맛일까 기대가 되는데 그래도 노각이 들어갔으니 다소 위안입니다. 기미상궁이되어 한점들어 입에 넣어주니 일단은 밍숭하게 들어오는 면 식감이 곤약과 비슷한데 아삭하게 노각이 씹히며 맛있는 양념 맛이 화악~~ 그런대로 괜찮단 느낌이 들었구요. 다 드시고 어떠시냐 물엇더니 그냥 그렇지~ 하십니다. 그럼 별로라는건데...ㅎㅎ
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STEP 12/12줄이고 안먹고 멀리하고~~ 몇년을 당뇨예방에만 힘 쓰시다보니 오히려 건강이 걱정인 울 사부님.. 매일은 아니지만 그래도 가끔은 영양가있는 음식을 드셔야 병도 잡을 수있기에 잔소리를 많이하게 되네요. 스스로 알아서 조절하신다는데 이러다 당뇨보다 영양실조 걸릴까 걱정입니다. 적절히 조절을 잘 하시지만 잘드셨음~ 그게 바램이지요~~^^
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