초복맞이 보양식 순살 후라이드 치킨 / 카레치킨 만들기
아이들 입맛에도 딱 맞고 어른들 술안주로도 훌륭한 초복맞이 보양식 순살 후라이드 치킨 카레치킨 만들기 준비해 보았어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 밑간
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- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10닭고기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하세요. 한 번이나 두 번 정도 포를 떠서 먹기 좋은 크기로 썰어주면 퍽퍽한 식감을 줄일 수 있어요.
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STEP 2/10
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STEP 3/10튀김가루 2스푼, 감자 전분 2스푼, 찬물 3스푼, 식용유 1스푼을 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. 밑간 한 닭고기를 넣고 골고루 반죽을 입혀주세요.
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STEP 4/10튀김가루 3스푼, 감자 전분 3스푼을 섞어준 뒤 반죽 한 닭고기에 골고루 듬뿍 입혀주면 됩니다. 부족하면 필요한 만큼 추가하고 충분히 덧가루를 입혀주어야 바삭한 식감이 더 풍부해집니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10골고루 뒤집어가며 전체적으로 바삭한 느낌이 날 때까지 튀겨주세요.
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STEP 7/10젓가락으로 건드렸을 때 바삭한 느낌이 나면 바로 건져주면 됩니다.
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STEP 8/10한 판 튀길 때마다 튀김가루를 정리해야 마지막까지 깔끔하게 조리할 수 있어요.
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STEP 9/10완성된 것은 키친타월이나 체반 위에 올려 기름을 빼주세요. 시간이 지나면서 한 김 식으면 다시 눅눅해질 수 있는데 이때 2차로 한 번 더 튀겨주어야 바삭한 식감이 더 오래갑니다.
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STEP 10/10바삭한 식감이 다시 살아날 수 있게 가볍게 한 번 더 튀겨줍니다.
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