돼지고기 김치찌개 레시피 / 삼겹살 요리
한식을 자주 먹는 집이 아닌데도 김장을 하는 이유는 바로 언제든지 먹고 싶을 때 김치찌개를 해 먹기 위해서인데요. 참치김치찌개도 맛있지만 김치찌개는 뭐니 뭐니 해도 돼지고기 김치찌개지요!! 김치찌개용 돼지고기로는 앞다리살을 사용해도 좋은데요. 전 지방이 풍부한 삼겹살을 넣어 김치찌개가 국물이 더 진하고 고소해져서 좋더라고요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/6중불에 달군 냄비에 삼겹살을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 구워줍니다. 노릇하게 구워지면 집게와 가위를 이용해 먹기 좋게 잘라줍니다.삼겹살 2~3줄중불미리 한 입 크기로 썬 삼겹살을 넣고 구워도 되지만, 설거짓거리를 줄이기 위해 2줄 반을 넣고 통으로 구웠어요.
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STEP 2/6삼겹살에서 기름이 나오는 동안 재료를 손질해 주는데요. 두부 1/2모는 먹기 좋게 썰고 대파 1/2대, 청양고추 1개는 송송 썰어줍니다.두부 1/2모. 대파 1/2대, 청양고추 1개
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STEP 3/6
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STEP 4/6물 800ml에 국간장과 멸치액젓 1T씩, 코인육수 2알을 넣고 중불에 15~20분간 푹 끓여줍니다.
물 800ml, 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 코인육수 2알
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STEP 5/6썰어둔 두부와 대파, 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 또 10분 이상 푹 끓여줍니다.
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STEP 6/6김치찌개는 역시 푸~욱 장시간 끓일수록 더 맛있어지는 것 같아요.
간은 미리 하지 마시고 마지막에 간을 본 후 싱거우면 소금이나 새우젓으로 맞춰주세요.
기호에 따라 후춧가루를 톡톡 뿌려도 좋아요.소금 (또는 새우젓), 후추
- 돼지고기 김치찌개 먹는 날 우리 집 국룰은 무조건 1인 1 계란프라이! 삼겹살에서 엄청 기름이 나와서 (칼로리는 조금 걱정되지만) 무조건 맛있을 수밖에 없는 김치찌개에요 :) 삼겹살, 김치, 두부 집어먹고 김치찌개 국물에 밥 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬에 손이 갈 일이 없어요.
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