요거트 바스크치즈케이크만들기 ｜섞기만하면되는 초간단 홈베이킹 크리스마스케이크 뉴욕치즈케이크
전동핸드믹서도 필요 없고 거품기만 있으면 너무나도 쉽게 만드는 초간단 홈베이킹~ 설거지도 적게 나온다는 더 큰 장점~!! 하지만 맛은 너무 좋아서 또 해먹고 싶은 촉촉 꾸덕꾸덕한 치즈케이크~ 그릭요거트를 가득 넣은 뉴욕치즈케이크 스타일의 [ 요거트 바스크 치즈케이크 ] 를 만들어보았다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 케이크 시트
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- 치즈케이크
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27
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STEP 2/27다이제스트쿠키는 그냥 먹기보다는 베이킹에 활용을 하게 된다.
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STEP 3/27
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STEP 4/27버터 20g을 녹인 후 부어준 후 잘 섞어준다.
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STEP 5/27케이크 틀에 넣어주고
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STEP 6/27주걱으로 꽉꽉 눌러서 공기를 없애주면서 평평하게 해준다.
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STEP 7/27평평해야지 나중에 케이크의 단면이 예쁘게 나온다. 이대로 냉장실에서 30분을 굳힌다. 굳히는 사이에 케이크 내용물을 만든다.
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STEP 8/27재료를 계량한다.
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STEP 9/27
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STEP 10/27크림치즈의 덩어리를 없애주면 휘휘 저어 부드럽게 해주고 약간의 소금을 넣어준다.
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STEP 11/27설탕도 넣어주고~
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STEP 12/27레몬즙도 넣어주고 "달걀"을 먼저 넣어주어야 하는데...
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STEP 13/27가루류를 먼저 넣어주었다. 그래도 상관없다. 어차피 한꺼번에 휘휘 젓기만 하면 되는 케이크니깐~~!
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STEP 14/27뒤늦게 넣은 달걀. 잘 저어준다.
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STEP 15/27집에서 만든 그릭요거트도 가득 넣어주고
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STEP 16/27섞어준다~!! 휘휘~ 그렇다고 너무 신나게 저으면 글루텐이 생기니깐 재료가 없어질 정도로~
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STEP 17/27제과에서 오버믹싱은 절대 금물~!! 더할까?? 하는 순간 멈춰야 한다고 한다.
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STEP 18/27치즈케이크 내용물을 만드는 사이 잘 굳어서 나온 케이크 시트~!!
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STEP 19/27부어준다~!! 알뜰하게~!! 남김없이~!!
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STEP 20/27큰 기포를 빼주어야 단면이 예쁘게 나온다. 탁탁 내리치기도 하고 큰 기포는 꼬치로 터트리기도 하고 꼬치를 반죽에 넣어 돌려가며 큰 기포를 찾아서 터트려준다. 그렇다고 너무 아래쪽까지 꼬치가 닿으면.... 케이크 시트가 으스러진다.. --;;
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STEP 21/27짠~ 어느새 반죽이 완성. 만드는 것은 잠깐인데.. 굽는데 시간이 걸린다. 인생은 참 공평해~
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STEP 22/27"중탕법" 으로 구워줄 것이라 180도로 예열한 오븐에 케이크 틀을 넣고 뜨거운 물을 넣어준다.
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STEP 23/27사진에서 보이나?? 오븐 문틈 사이로 김이 폴폴 난다.
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STEP 24/27정말 새까맣게 태우지 않은 홈베이킹 바스크치즈케이크~
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STEP 25/27한증막이 되어버린 나의 오븐~ #위즈웰 40분을 익히고 오븐을 끈 후 문을 열지 않고 잔열로 1 시간 정도 더 익혔다.
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STEP 26/27그릭요거트와 크림치즈~ 그리고 설탕을 적게 넣은 나름..^^;; 건강하게 만들었다고 말하고 싶다.
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STEP 27/27
- 밀가루 30g밖에 들어가지 않았고 요거트가 200g 이나 들어갔다. 그릭요거트라 꾸덕꾸덕한 치즈케이크가 되었다. 굽는 시간만 걸렸을 뿐~ 너무 쉬워서 금방 만들 수 있는 초간단 치즈케이크~^^
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