고구마줄기 들깨볶음 / 고구마순볶음
제철 고구마줄기로 들깨볶음 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후
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- 양념
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들깨가루에 섞어두기
조리도구
조리순서
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STEP 1/11고구마 줄기는 껍질을 까서 알맞은 길이로 잘라 줍니다. 껍질 까면서 잘라주면 길이도 일정하고 삶은 다음 뭉쳐서 자르면 길이가 들쑥날쑥해서 정갈하지않답니다
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STEP 2/11재료가 잠길 정도의 물을 끓여줍니다.특별히 초록을 유지해야 될 재료가 아니라 소금은 따로 넣지 않았는데요. 어느 레시피에 보니 소금을 넣으면 거무스름해진다고 소금을 넣지 말라고 하더라고요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11마지막에 넣어 줄 들깨가루 3 큰술에 물 4큰술을 넣고 부드럽게 개어 줍니다.들깨가루는 나물에 직접 넣어 볶으면 뭉치고 퍽퍽한데 물에 개어 넣고 볶으면 촉촉하니 맛있어요.
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STEP 7/11다진 마늘 1 큰술, 들기름 2 큰술, 국간장 1 큰술, 까나리 액젓 1 큰술, 매실청 반 큰술, 맛술 1 큰술을 넣고 간이 배도록 골고루 버무려 주고 5 분 정도 재워 둡니다.
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STEP 8/11간을 해서 5분 정도 두니 수분이 제법 나왔어요
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STEP 9/11
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STEP 10/11간이 잘 배고 물기 없이 볶아지면 물에 풀어놓은 들깨가루를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 11/11들깨 가루가 잘 입혀지면 다져 놓은 대파, 참기름 반 큰술, 통깨 1 작은술을 넣고 볶아 마무리합니다.
- 데친 다음 양념해서 좀 재워둔 다음 간이 밴 다음 볶아주면 더 부드럽고 맛있답니다
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