간단한 비빔국수 양념장 만들기 / 김치비빔국수 레시피
무더운 여름철! 유독 새콤달콤한 비빔국수가 생각나는 건 단순한 우연이 아니에요. 우리 몸과 마음이 더위를 이겨내기 위해 자연스럽게 요구하는 맛이라고 할 수 있어요 식초의 새콤한 맛은 소화를 돕고, 설탕이나 올리고당의 달콤함은 에너지를 빠르게 공급해 주어요. 고춧가루의 매콤함은 땀샘을 열어 체온을 낮추는 데 도움을 주고, 스트레스 해소에도 도움이 되잖아요. 비빔국수 맛을 좌우하는 양념장을 넉넉하게 만들어 냉장고에 보관해 두면 다양한 비빔 요리에 활용도 가능해요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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or 소면 /중면
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잘 익은
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- 양념 (계량 : 밥숟가락)
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- 고명
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8진간장 3T/ 고춧가루, 설탕, 식초, 맛술 2T 가장 먼저 비빔국수 양념장을 만들 거예요. 볼에 양념장 재료를 넣고 뭉침 없이 골고루 섞어주세요. 10분 정도 냉장고에 넣어 숙성 시키면 양념이 서로 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
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STEP 2/8김치는 잘 익은 김치를 준비해 주세요. 너무 크지 않게 가위로 잘라주어요. 만약 김치가 너무 시다면 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜고 설탕 반 스푼을 넣고 조물조물 버무려 신맛을 중화시켜줍니다.
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STEP 3/8넉넉한 크기의 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 준비한 국수를 넣어요. 저는 현미국수를 사용했어요. 소면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하여 소면이 투명하게 익었을 때 찬물에 건져주세요.
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STEP 4/8찬물에서 손으로 비벼가면 전분기를 깨끗하게 헹궈내야 면이 불지 않고 더욱 쫄깃해져요. 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 5/8넓은 볼에 소면을 담아요. 썰어놓은 김치도 넣고 미리 만들어 놓은 비빔국수 양념장을 듬뿍 넣어주세요. 2안분 기준 4스푼 정도가 적당하지만 기호에 따라 가감해 주세요!
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STEP 6/8참기름 한 숟가락 둘러주고 통깨도 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 7/8젓가락이나 위생 장갑을 낀 손으로 재료들이 골고루 섞이도록 맛있게 비벼주세요. 이때 너무 세게 비비면 면이 끓어질 수 있으니 살살 면을 풀어주면서 양념이 골고루 섞이도록 해주세요.
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STEP 8/8면기에 맛있게 비빈 비빔국수를 예쁘게 담아주고 마지막으로 삶은 달걀 반쪽 올리고 오이를 얇게 채 썰어 얹어주세요.
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