감자샐러드 만들기 팁 더한! 으깬 감자 에그샐러드 샌드위치 레시피 / 아침메뉴 / 주말 홈브런치

감자샐러드 만들기 팁 더한! 으깬 감자 에그샐러드 샌드위치 레시피 / 아침메뉴 / 주말 홈브런치

주기적으로 생각나는 감자샐러드! 밥이 안 땡길 때 빵에 슥슥 발라서 먹으면 고소하고 너무 맛있잖아요 >< 제철 햇감자 사둔 게 마침 있는 데다가 샐러드바에 있는 감자샐러드가 너무 먹고 싶어서 집에서 만들어 봤어요. 감자 에그샐러드 만들기는 그리 어렵지 않은데 재료 손질하는 정성이 다하는 요리예요. 재료 손질이 시간이 걸리지만 집밥이 채워주는 맛을 포기할 수 없죠 :) 먹었을 때 만족감이 커서 자꾸만 만들게 되는 음식이기도 해요 냄비에 감자 삶아주고 으깨기, 오이 절여서 물기 빼서 준비하기, 계란 삶아서 먹기 좋게 다져주고요 아이들이 좋아하는 후랑크소세지와 알록달록 당근도 다져서 마요네즈, 올리고당 등 양념에 버무려주면 남녀노소 누구나 좋아하는 아침메뉴가 완성돼요. 오늘은 코스트코 지중해식번에 샌드해서 샌드위치 만들기 해 봤답니다. 요게 은근히 양도 많고 하나만 먹어도 든든하더라고요 :) 아이들과 함께 아침 브런치로 먹기 좋은 메뉴여서 주말에 한번 도전해 봐도 좋을 듯싶어요

4인분

60분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

sns

sns

재료

재료 계량 안내

재료

빵
구매

샌드위치용
감자
3개 구매
물
600ml 구매

삶을때
소금
1/2T 구매

삶을때
설탕
1/2T 구매

삶을때
오이
1개 구매
소금
1/2T 구매

절일때
설탕
1/2T 구매

절일때
계란
3개 구매
당근
1/4개 구매
후랑크소세지
3개 구매

소스재료

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
니트릴장갑
구매
스푼
구매
냄비
구매
감자칼
구매
젓가락
구매
접시
구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
오이 손질법
오이 보관법
계란 조리법
당근 손질법
당근 보관법
프랑크소시지 손질법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료준비는 오이절이기, 감자삶기, 계란삶기 이렇게 3가지 과정에서 시간이 소요되기 때문에 이 세 가지를 먼저 해 주시면 좋아요. 오이는 1개를 준비해서 물에 깨끗하게 세척하고 끝부분의 꼭지를 제거해 줍니다. 최대한 얇게 동그랗게 슬라이스하고요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/12

볼에 슬라이스한 오이와 소금 1/2T, 설탕 1/2T를 넣고 조물조물 버무려서 20분간 절여줍니다 오이를 절이는 동안에 감자와 계란을 삶아볼 거예요
볼 , 니트릴장갑 , 스푼
STEP 3/12

햇감자 3개를 준비했어요. 감자칼로 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다 냄비에 물 600ml, 소금 1/2T, 설탕 1/2T, 손질한 감자를 넣어주세요. 소금과 설탕을 넣고 삶아주면 촉촉한 감자에 달달 짭조름한 밑간이 더해져서 샐러드가 더 맛있어져요 :)
냄비 , 감자칼
STEP 4/12

센 불로 불을 켜고 보글보글 끓으면 뚜껑 덮고 중불로 줄여서 20분간 삶아줍니다.
STEP 5/12

감자 삶는시간 20분이 경과한 후 뚜껑을 열어보니 물이 졸아들고 감자가 알맞게 익은 모습이에요. 사진처럼 젓가락으로 찔러봤을 때 부드럽게 쏙 들어가면 잘 익은 거예요. 감자 사이즈가 클 때는 속까지 안 익는 경우가 있으니 그럴 때는 삶는 시간을 조금 더 늘려주면 되세요 :)
젓가락
STEP 6/12

포슬포슬 잘 익은 감자를 꺼내 믹싱볼에 담아주세요. 감자사라다 만들기 할 때는 감자가 뜨거울 때 으깨주시면 편하게 으깨실 수 있어요 숟가락이나 매셔로 꾹꾹 눌러 으깨줍니다. 저는 살짝 입자가 씹힐 정도로 으깨주는 게 씹는 식감이 더 좋더라고요 기호에 따라 위생장갑 끼고 손으로 곱게 으깨주셔도 좋아요
볼 , 스푼
STEP 7/12

절여둔 오이는 물기를 꾸욱 짜서 준비해 주세요. 오이 1개를 사용했는데 절이니깐 부피가 줄어들었죠? 오이 1개 정도는 넣어주셔야 오독오독 샐러드의 식감이 한층 더 풍성해진답니다
STEP 8/12

계란 3개는 보글보글 끓는 물에 10분 정도 삶아주었어요 완숙으로 삶아진 달걀을 노른자, 흰자 분리해서 흰자는 칼로 잘게 다져주고 노른자는 감자 으깬 볼에 담고 숟가락으로 꾹꾹 눌러 으깨주세요
STEP 9/12

후랑크소세지는 3줄, 당근은 1/4개를 준비했어요. 소세지 종류가 들어가면 더 맛있어요 :) 끓는 물에 한번 담가서 기름기를 제거해 주는데 비엔나, 김밥햄 등을 사용하셔도 좋아요 소세지를 잘게 썰어주고 당근은 좀 더 작게 다져주었어요. 이렇게 하면 감자에그샐러드 만들기 재료준비 끝!
STEP 10/12

감자와 계란 으깨둔 믹싱볼에 오이를 제외하고 다져놓은 소세지, 당근을 담아주세요 밑간으로 고소한 마요네즈 3T 먼저 넣고 버무려줍니다
STEP 11/12

사진처럼 마요네즈와 재료들이 골고루 섞였으면 물기 제거한 오이를 넣고 추가 양념을 해 주세요. 오이를 마지막 단계에 넣으면 물기가 덜 나와서 더 맛있게 샐러드를 드실 수 있어요 :) 감자오이사라다 만드는법 꿀팁! 다른 재료들과 마요네즈 1차로 섞고 난 후에 마무리 단계에서 오이와 마요네즈 2차 양념 섞어주는 것이 이번 레시피의 포인트예요 마요네즈 3T 추가로 넣고 올리고당 3T, 소금 1꼬집, 후춧가루 톡톡 넣어주세요. 마요네즈를 조금 넉넉하게 넣어주어야 농도가 부드럽게 맞춰져요 :)
STEP 12/12

이대로 푹푹 퍼먹어도 정말 맛있어요! 밥반찬으로도 먹고, 지중해식번 반으로 갈라서 으깬감자 샐러드 가득 채워서 샌드위치로도 먹고 주말 식사로 활용도 굿굿!
접시

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#감자샐러드 #으깬감자샐러드 #감자에그샐러드 #감자오이샐러드 #으깬감자샌드위치 #주말아침식사 #홈브런치 #감자요리

감자샐러드 맛보장 레시피