#마라요리 #돼지내장요리 #마라상궈만들기 #다양한재료로볶아낸마라상궈 #하이디라오마라탕소스
마라탕을 하면서 구입했던 돼지내장. 한팩을 남겨 두었습니다. 그 한팩과 목이버섯, 죽순, 청경채, 유부, 새우볼어묵, 곤약, 엘로우빈, 등을 푸짐하게 넣어서 만든 마라상궈입니다. 거기에 살짝 들깨닭육수를 넣어서 골고루 마라소스가 재료에 잘 입혀지도록 했습니다. 알싸하게 매콤한 땀 흠뻑 흘리고 더위를 날리게 하는 여름에는 마라상궈이겠죠. ㅎㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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새우볼 어묵
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하이디라오
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들깨닭육수
조리도구
조리순서
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STEP 1/10들깨삼계탕의 닭육수입니다. 육수에 떠 있는 것은 들깨가루입니다.
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STEP 2/10돼지내장입니다. 오소리감투도 있고 소창도 있고 염통도 있습니다.
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STEP 3/10돼지내장 이외에 들어가는 재료는 모두 씻어 주고 손질해 놓았습니다. 곤약, 유부, 새우볼어묵, 목이버섯 2종류, 청경채, 죽순을 준비했습니다. 엘로우빈은 냉동실에서 꺼내어서 넣어 줄 예정입니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10파기름이 나왔다면 모든 재료를 넣고 센불에서 재빠르게 볶아 줍니다. 볶는 중간에 소주도 넣어 줍니다.
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STEP 6/10센불에서 뒤적거리면서 볶다가, 들깨닭육수를 넣어 줍니다. 골고루 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 7/10마지막 재료인 엘로우빈을 넣어 줍니다. 그리고 함께 잘 볶아 줍니다. 강력한 센불입니다.
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STEP 8/10마라소스를 투하합니다. 그리고 물 1국자를 넣어서 골고루 마라소스가 잘 입혀지도록 센불에서 볶아 줍니다.
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STEP 9/10물과 닭육수가 들어가서 착착 마라소스가 감기는 마라상궈가 다 되었습니다. 재채기를 몇번을 했는지... 콧끝을 자극하는 향과 맛!! 그래서 입맛을 돋궈주는 여름 마라상궈가 완성되었습니다.
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STEP 10/10완성그릇에 푸짐하게 담아 줍니다. 여기에 떡이나 워하시는 모든 재료들을 추가로 넣어서 만드실 수 있습니다. 피쉬볼도 좋고요. 넙적당면도 괜찮겠죠. 원하는 재료는 무엇이든 넣어서 만드실 수 있는 마라상궈 완성입니다.
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