냉이요리 / 소고기 냉이된장찌개 레시피 / 된장찌개끓이기
요즘 제철인 냉이 한 움큼 듬뿍 집어넣고 우삼겹까지 넣어 바글바글 뚝배기에 끓여 낸 된장찌개는 봄철 식탁의 메인 요리가 될 만큼 맛이 좋아요. 아이들은 아직 어떤 맛인지 잘 모르겠지만 이렇게 하나하나 맛을 알아 가는 것 같아요. 저희 집 딸도 걱정했건 것과 달리 너무 맛있게 먹었던 된장찌개랍니다. 어른들만 먹을 때는 매콤한 청양고추까지 썰어 넣어 주면 더 맛있겠죠~? 지금부터 봄철 밥도둑, 소고기 냉이된장찌개를 끓여 볼게요~ 재료를 준비해 주세요.
3인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7냉이 뿌리가 굵거나 줄기, 잎이 거친 편이라면 칼로 두세 번 썰어 주셔도 좋아요. 저는 냉이가 줄기가 얇고 뿌리도 얇아서 그냥 바로 사용해 줬어요~ 먼저 뚝배기에 물을 받아 무를 넣고 끓여 주세요.
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STEP 3/7두부는 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 주고 팽이버섯, 양파도 썰어 주세요.
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STEP 4/7육수가 끓기 시작하면 코인육수 한 알을 넣고 녹여 준 뒤 소고기를 넣어 끓여 줍니다.
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STEP 5/7저는 냉동실에 있는 우삼겹을 사용해 줬어요. 차돌박이나 기름기 있는 갈빗살을 넣어 줘도 맛있어요. 육수가 끓기 시작하면서 육수 위로 떠오르는 소고기 기름과 거품은 숟가락으로 살짝 걷어 주세요~
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STEP 6/7그리고 바로 된장 2T, 간마늘1T, 고춧가루1T를 풀어 준 뒤 썰어 둔 양파, 팽이버섯, 두부를 넣어 끓여 주세요.
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STEP 7/7찌개가 전체적으로 끓고 나면 간을 본 뒤 손질해둔 냉이를 한 웅큼 집어 올려 뚜껑 덮고 1-2분 정도만 끓여 냉이 숨이 죽으면 불을 끄고 마무리해 주세요.
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