숙주무침 / 숙주나물무침 레시피 / 숙주 데치기
평소 짝꿍은 밑반찬으로 나물반찬을 만들면 먹는둥 마는둥 하다가 어느 순간부터 숙주나물무침을 만들어 놓으면 젓가락이 예전보다 더 많이 가서 물어보니 이제는 나물반찬 중에서 숙주무침이 제일 맛있다고 자주 만들어달고 했어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 숙주 데치기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14숙주가 잠길 정도의 물을 받아서 살살 손으로 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14냄비에 물 1.5리터를 넣고 가스불 센불에 물이 끓어오르면 숙주를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 5/14숙주를 넣고 뒤적여주고 다시 끓어오르면 당근을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 6/14다시 한 번더 끓어오르면 가스불을 꺼 줍니다. (처음부터 당근과 숙주를 함께 넣고 데치면 당근이 푹 익어서 부서질 수 있기 때문에 숙주를 먼저 넣고 끓어오를 때 당근을 넣어주는 게 좋아요)
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STEP 7/14데친 당근과 숙주를 채반에 쏟고 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹궈줍니다.
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STEP 8/14촉촉할 정도로 물기를 짜서 볼에 담고
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STEP 9/14쪽파, 다진 마늘을 넣고
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STEP 10/14
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STEP 11/14
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STEP 12/14소금 1~2꼬집 정도를 넣은 다음에
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STEP 13/14일회용 장갑을 끼고 살살 털어가면서 숙주와 당근에 양념이 골고루 배이도록 버무려줍니다.
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STEP 14/14맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가하고 버무려주고 마지막에 통깨를 뿌리고 마무리를 하면 나물반찬 숙주나물무침 레시피 완성입니다.
- ▶더운 날씨에 나물반찬은 금방 상할 수 있으니 소량으로조금씩 만들어 드시는 게 좋아요^^
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