고추장 진미채볶음 황금레시피, 매일 먹어도 맛있는 반찬 만들기
우리 가족이 특히 좋아하는 밑반찬 중 하나, 바로 고추장 진미채볶음이에요. 쫄깃쫄깃한 식감에 매콤 달콤한 양념이 더해져 밥반찬으로 매일 먹어도 질리지 않고, 두고 먹을수록 맛이 배어 더 맛있어지는 국민반찬이죠. 냉장고에 하나쯤 넣어두면 든든한 반찬. 오늘은 우리 집 단골 밑반찬, 고추장 진미채볶음 만들기 함께 해볼게요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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미림
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또는 올리고당
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/5진미채를 찬물에 담가 5분~10분 정도 불려주세요. 불린 후엔 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 톡톡 눌러 물기를 제거해 주세요너무 오래 담그면 맛이 빠지니 살짝 부드러워질 정도로만
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STEP 2/5고추장 1~1.5, 고춧가루 0.5, 진간장 1, 맛술(미림) 2, 설탕 1, 물엿(또는 올리고당) 1 다진 마늘 1작은술, 마요네즈 1큰술을 잘 섞어 윤기나는 고추장 양념장을 만들어주세요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5불은 중약불로 낮추고 준비한 양념장을 넣은 후 양념이 고루 묻을 수 있게 3~4분 볶아주세요. 탈 수 있으니 계속 저어가며 볶아주세요. 양념이 타지 않게 물 1큰술 정도 추가해도 OK! 불을 끄고 썰어둔 대파와 통깨를 넣고 골고루 섞어 마무리해주세요
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STEP 5/5물에 불려 볶아낸 진미채에 매콤달콤한 양념이 촘촘히 배어 한 입 먹을 때마다 밥이 절로 당기는 고추장 진미채볶음! 냉장고에 넣어두고 며칠씩 거내 먹어도 맛이 그대로라 든든한 밑반찬으로 정말 강추드려요!
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