초당옥수수 감자전 레시피, 바삭하고 달콤한 여름 간식
감자전은 만드는 방법에 따라 쫀득하거나 바삭하게 만들 수 있는데요, 감자를 얇게 채 썰어 바삭한 식감을 최대한 살려 보았어요. 감자를 채 썰어 물에 씻지 않고 만드는 감자전 레시피입니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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중간 크기
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5감자는 필러로 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 뒤 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 물에 씻지 않고 그대로 담아 주세요.감자를 얇게 썰수록 빠르게 익으며 바삭한 식감의 감자전이 됩니다.
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STEP 2/5초당옥수수는 껍질과 수염을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 칼로 옥수수 알갱이를 분리해 주세요.
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STEP 3/5볼에 채 썬 감자와 옥수수 알갱이를 담고 소금 1/2티스푼과 전분가루 2스푼을 넣은 뒤 위생장갑 낀 손으로 재료들을 버무려 주세요. 버무리다 보면 감자채의 숨이 살짝 죽으며 촉촉하게 물기가 생기기 때문에 반죽에 물을 따로 넣지 않아요.감자의 양에 따라 접착 역할을 하는 전분가루의 양을 조절해 주세요.해
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STEP 4/5중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 장갑 낀 손으로 반죽을 한 줌 쥐어 올리고 반죽을 평평하게 펴준 뒤 감자전을 부쳐 줍니다.
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STEP 5/5
- ✔️옥수수는 통조림보다 생 초당옥수수를 사용하면 단맛이 더욱 UP! 됩니다. ✔️반죽에 전분가루를 넣어야 감자채와 초당옥수수가 분리되지 않아요. ✔️케찹이나 불닭소스도 잘 어울려요^^
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