중국집보다 맛있는 해파리 냉채 레시피
오늘은 입맛 없을때 식탁에 올리면 인기 폭발하는 '해파리 냉채' 레시피를 소개할게요. 이 레시피 알아두면 이제 중국집에서 양장피 시켜먹지 않게 된답니다.
5인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 5인분
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11
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STEP 3/11
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STEP 4/11데친 해파리에 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 맛술 1큰술, 물 200ml(1컵)을 넣고 버무립니다. 그리고 1시간만 놔둬주세요. 그럼 비린내가 싹 제거되고 식감이 중국집에서 먹던 꼬들꼬들하면서 부드러운 식감으로 변합니다.
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STEP 5/111시간 후 비벼주며 해파리를 헹궈주세요. 이렇게 해파리를 비비며 헹궈야 식감이 더 좋아져요.
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STEP 6/11다음 식재료 콩나물은 가볍게 물로 씻어줍니다. 그리고 냄비에 담은 후 물 1컵 (200ml)를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 강불로 3분간 삶아줍니다.
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STEP 7/113분 후 차가운 물로 충분히 헹궈 온기를 제거해 줍니다.
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STEP 8/11
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STEP 9/11모든 재료는 물기를 최대한 제거한 후 볼에 담아줍니다. 이제 후루룩 무쳐볼게요~!
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STEP 10/11설탕 1큰술, 연겨자 2작은술, 식초 4큰술, 레몬즙 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1작은술, 매실액 2큰술을 넣어 버무립니다.
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STEP 11/11골고루 버무린 후 냉장고에 2시간 정도 넣어두면 알싸한 향과 오독오독 식감이 예술인 해파리 냉채가 완성되었습니다.
해파리냉채 맛보장 레시피
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