믹서기 감자전 만들기 / 바삭 쫄깃한 감자부침개
감자가 맛있는 요즘, 강판이나 믹서기로 갈아서 빠르게 만들 수 있는 감자전 레시피입니다. 바삭 담백 쫄깃한 식감이 좋아 아이들 간식으로도 좋고 어른들은 막걸리 한잔 떠올리게 하는 맛이지요! 믹서기 활용해서 쉽고 빠르게 만들어 보아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장 양념장
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밥숟가락
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생략 가능
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생략 가능
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9믹서기에 조각 낸 감자와 물 1컵을 붓고
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STEP 3/9덩어리가 남지 않도록 곱게 갈아요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9그동안 감자전 간장 양념장을 만들어요. 간장 4, 설탕 0.5, 식초 1, 물 1~2숟갈 넣고 기호에 따라 다진 청양고추, 고춧가루 등을 추가해서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 6/9물기 쫙 빠진 반죽은 볼로 옮겨 담고 수분은 쪼르르 따라 버릴건데요! 이때 바닥에 쌓여 있는 감자전분은 살려주는게 꿀팁입니다.
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STEP 7/9살린 감자전분을 반죽에 넣고 함께 섞어요. 간은 따로 하지 않았는데 기호에 따라 소금 1/3숟갈 정도 넣어 간을 해주셔도 좋아요.
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STEP 8/9팬에 식용유를 넉넉하게 2~3바퀴 크게 둘러 달궈요. 반죽을 떠서 얇게 펴주세요. 중불 유지하며 노릇하게 익혀줄게요.
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STEP 9/9팬 바닥과 맞닿은 가장자리가 노릇하게 변하면 뒤집어서 반대쪽 면도 중불로 노릇하게 익혀요. 식용유가 부족하면 탈 수 있으니 뒤집은 후 가장자리로 오일을 한바퀴 빙~ 둘러줘요. 바삭하게 구운 감자부침개는 키친타올이나 기름종이에 올려 기름 한번 제거하고 담백하게 즐기세요.
- -감자를 믹서로 갈때 수분이 없으면 곱게 갈기 어렵기 때문에 물 한컵 추가해서 갈아요.
-수분을 제거할 때 바닥면에 쌓인 감자전분은 살려서 반죽에 넣어 주세요.
-기름 넉넉하게 두른 팬에서 반죽은 얇게 펴서 중불로 앞뒤 노릇하게 구워요.
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