부추 다대기 만들기,돼지 어깨뼈 국밥에 부추 다대기 넣어 먹기
부산의 명물 중에 돼지국밥이 있지요. 오늘은 남편이 뜨끈한 국물이 먹고 싶다해서 돼지국밥 돼지 어깨뼈 푹 고아 만들었어요. 돼지고기살 대신 돼지고기 어깨뼈를 푹 고아 만들어 본 돼지 국밥에 뒷마당 텃밭 부추로 만든 부추 다대기 듬뿍 넣어 맛나게 즐긴 시간을 함께 나눌께요. 이번엔 돼지고기 살 대신 어깨뼈를 푹 고아 훨씬 더 깊고 진한 국물 맛을 느낄 수 있었어요. 뒷마당에서 기른 부추로 만든 부추 다대기까지 곁들이니 진짜 부산 돼지국밥 부럽지 않네요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 부추 다대기 재료
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- 돼지국밥 재료
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어깨뼈
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10고춧가루 4큰술 액젓 1큰술 다진마늘 2큰술 설탕 1큰술 잘~~~섞은 후
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STEP 3/10부추 넣고 살살 버무려주세요. 부추 다대기 만들기 ✔ 부추 한 줌 (잘게 다지기) ✔ 고춧가루 4큰술 ✔ 액젓 1큰술 ✔ 다진 마늘 2큰술 ✔ 설탕 1큰술 → 부추 넣고 살살 버무리기 → 비닐장갑 끼고 조물조물하면 간 잘 배요!
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STEP 4/10Costco에서 돼지고기 어깨살을 사면 두덩이가 포장되어 있어요. 구이용 찌개용 보쌈용 그리고 어깨뼈 부분으로 나누어서 냉동보관하고요. 오늘처럼 어깨뼈 두개는 인스턴트팟에 픅~(스프용 버튼 꾹! 40분 세팅) 익히기만 하면 되지요. 양파 잘 세척 후 껍질째 넣고 생강도 한덩리 넣고 월계수잎 몇개 넣어주면 냄새는 확!!!! 잡혀요. 인스턴트팟 활용 스프 모드 40분으로 푹~ 고아주세요. 고기와 연골까지 스르르~ 녹을 정도로 부드럽게!
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STEP 5/10인스턴트 팟에서 40분 잘 익혀진 돼지 어깨뼈 국물이예요. ✔ 인스턴트팟 덕분에 에어컨 틀고도 조리 걱정 없어요 ✔ 냄새 걱정도 양파, 생강, 월계수잎이 다 잡아줘요 ✔ 부추+돼지국물 조합은 언제나 옳아요!
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STEP 6/10
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STEP 7/10소금으로 국물 간을 맞춘 후 부추 다대기는 원하는 만큼 넣어주세요.
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STEP 8/10부추랑 돼지고기는 맛이 찰떡~~~ 인거 아시죠! 부추 다대기 팍팍팍 넣어 먹으면 얼마니 맛있게요.
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STEP 9/10연골까지 스르르 떨어질 만큼 잘 물렀어요. 뼈 국물 고는데는 역시! 인스턴트 팟이 최고예요. 특히, 요즘처럼 더운 날 지안에 에어컨 주구장창 켜 놓을 때는 더욱 효자효자하죠. 집밥으로 즐기는 진한 돼지국밥 부추 다대기까지 곁들이면 그 맛은 진짜 가게 못지않아요. 인스턴트팟으로 쉽게 만드는 국밥, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
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STEP 10/10국밥 마무리 고기는 건져서 그릇에 담기 국물은 면보에 걸러 맑게 소금 간으로 간단하게 맛내기 먹기 직전 부추 다대기 푸짐하게 올리기 뒷마당 텃밭이 거저 주는 부추 덕분에 오늘도 맛진 식사 할 수 있음을 감사하는 시간입니다.
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