김치찜 레시피 / 묵은지 김치찜 만들기 / 돼지고기 등갈비 김치찜 만드는법
김치찌개와는 차원이 다른 깊은맛 가진 매력터지는 김치찜 만들어보세요~ 간단한 재료 몇개로 감칠맛 폭발하는 찐!!! 한 김치찜 만들면 밥 2공기씩 먹게되는 마성의 김치찜~ 저희집 만의 독특한 재료 한가지 포함해서 맛있게 알려드릴께요!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
50cc
-
120g
-
60~70g
-
50cc
-
또는 목살
-
또는 미원 3~4꼬집
- 양념
-
-
14g
-
20g
-
20g
-
10g
-
- 다시마 우린물
-
-
14~15g
-
조리도구
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/12김치찌개는 여러가지 방법으로 김치가 좀 덜익어도 맛을 낼수 있지만 김치찜은 무조건!! 폭~~익은 묵은지를 사용해주셔야 제맛입니다! 요즘 인터넷에 묵은지 포기로 파는데도 많더라고요. 리뷰 보시고 맛있는 묵은지를 선택하시는것도 좋을것 같아요. 김치국물을 따로 덜어주세요.
-
STEP 3/12뚜껑을 덮을수 있는 냄비나 웍에 돼지고기 목살을 두께감이 있는 1.5~2cm 정도 되는걸 바닥에 깔아주고 그 위로 김치를 올려주세요. 김치는 바깥쪽보다는 잘라낸 안쪽이 위를 향해야 국물이 속까지 들락날락하면서 속까지 맛있게 지져진답니다.
-
STEP 4/12양념란에 재료를 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다. 설탕을 깍아서 넣어주세요. 설탕 단맛이 싫으시면 양파를 반개 더 썰어 준비해주세요. 간마늘을 넣어주세요.
-
STEP 5/12저희집 비법!! 김치찜 할때 된장을 소량 넣어보세요. 된장향은 하나도 안나고 김치찜 맛이 훨씬 더 깊어지고 국물에 풍미가 좋아집니다. 김치국물을 부어주세요. 김치국물은 김치가 짠맛이 강하게 담긴거면 절반 정도만 넣어주세요.
-
STEP 6/12김치위로 대파, 양파를 올려주세요.
-
STEP 7/12다시다 우린물 4컵 을 부어주세요. 다시마 우린물 없는분은 뒤에 따로 설명 드릴게요. 다시마 우린물 만들려면 4~5cm 크기 다시마 7~8개에 끓는물 800cc 를 부어서 1시간 불린 다음 그 물을 사용하시면 됩니다.
-
STEP 8/12다시마 우린물도 다시마도 없는 분들은 미원을 이만큼 집어서 3~4꼬집 넣어주세요.
-
STEP 9/12강불에 끓기 시작하면 불을 중불보다 조금 낮게 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 40분간 졸여주세요.
-
STEP 10/1215분에 한번 정도 바깥부분 국물을 퍼서 안쪽으로 끼얹어 주세요. 이건 안하셔도 상관없습니다.
-
STEP 11/12강하게 끓이는게 아니라 뚜껑덮고 열기를 채운 상태에서 약한불에 뭉근히 끓여야 김치찜 속까지 맛있게 지져진답니다.
-
STEP 12/1240분 졸인 김치찜은 아래 깔린 고기는 부들부들 부서 질 정도로 잘 익었고 김치 속까지 정말 맛있게 지져졌어요~ 김치 죽죽 찢어 밥에 올리고 국물 조금 적셔서 맛있게 드셔보세요! 정말 맛있습니다~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,