매콤달콤 참외무침 별미네

매콤달콤 참외무침 별미네

제철 참외 당도가 정말 한여름에는 이 아삭함이 좀 부족하고 당도는 높긴해도 물컹거림도 있고, 지금이 맛있게 먹기에 딱인것 같은데요. 그냥 먹어도 맛있지만 별미로 참외무침이 맛있다고 해서 도전해봤어요.

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STEP 1/8

참외는 물에 식초 1스푼을 넣어 껍질을 깨끗하게 세척을 한 후 물에 깨끗하게 행궈줍니다
믹싱볼 , 계량스푼
참외 손질법
STEP 2/8

깨끗하게 세척한 참외는 반으로 잘라 속을 모두 제거해줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 스푼
STEP 3/8

얇게 채썰어줍니다.
STEP 4/8

양파는 채썰고, 대파, 청양고추는 송송 썰어줍니다
양파 손질법
STEP 5/8

볼에 고춧가루 1.5스푼, 고추장 1/2스푼, 설탕 1/3스푼, 식초 1.5스푼 , 참기름 1/3스푼, 모두 섞어 양념장을 만들어줍니다.
소스볼 , 스푼
STEP 6/8

채썬 참외는 소금 1/2스푼을 넣어 20분정도 절여줍니다.
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 7/8

절여진 참외는 물기를 꼭 짜고 볼에 담아 만들어둔 양념을 넣어 섞어줍니다.
STEP 8/8

양념한 참외에, 양파, 파, 깨소금을 넣어 골고루 섞어 완성해줍니다.

: 참외의 아삭함을 살릴 수 있을 정도로만 절여줍니다

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